我们在生活中经常会吃各种豆类 ， 如红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆等 。 豆浆、豆腐、豆酱、豆芽是中国饮食的“四大发明”！
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然而 ， 你把桌上常见的五色豆都吃对了吗？下面就一个一个说吧 。
豆中之王：大豆
由发酵大豆和纳豆制成的豆豉具有相同的效果 ， 它们富含各种营养物质 。 经常吃它们可以预防便秘、腹泻等肠道疾病 。
不仅能提高骨密度 ， 预防骨质疏松 ， 还能调节血压血脂 ， 抑制动脉硬化 ， 改善血液循环 ， 全面提高人体免疫力 。
黄豆芽还含有丰富的蛋白质和维生素 ， 可以清热利湿 ， 调理脾胃！
扑火豆：绿豆
绿豆被称为火豆 ， 能清热去火 。 很多人会把绿豆皮扔掉 ， 但其实绿豆皮也可以去火、清热、消肿 ， 所以建议大家在煮绿豆汤的时候不要去皮 。
芸豆：黑豆
常吃黑豆不仅能补充肾气 ， 还能补肾阴 ， 还能强健骨骼 ， 延缓皮肤衰老 。
黑豆被称为芸豆 ， 被认为具有很强的补肾功能 。 其实黑豆是通过补肾经间接补充肝血养眼 ， 不能一味用于补肾 。
【小白豆的营养价值 白小豆有什么营养成分】心豆：红豆和红小豆 。
红豆、红小豆有补血、祛湿、消水肿的作用 。 在口感上 ， 红豆更浓 ， 适合做红豆沙 ， 红豆更硬 ， 适合煲汤或煮粥 。
脾豆：白豆
白豆淀粉含量最高 ， 有健脾润肺的作用 。 它富含营养 ， 包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等 。 豆皮富含B族维生素 。
推荐食谱
芹菜
材料：黄豆1颗 ， 芹菜1根 ， 盐适量 ， 香油适量 。
练习：
1、黄豆一把 ， 提前用冷水泡一天；芹菜洗净 ， 用开水焯一下 ， 捞出 ， 放入冷水中备用；
2.将泡了一天的黄豆取出 ， 用清水冲洗干净 ， 放入锅中 ， 煮5分钟 ， 捞出；
3.将焯水的芹菜切成薄片 ， 放入碗中；
4.黄豆冷却后 ， 放入盛有芹菜的容器中 ， 撒上盐 ， 加入油拌匀 ， 即可完成 。
双东斗
材料：冬瓜200克 ， 豌豆50克 ， 黄豆50克 ， 胡萝卜30克 ， 盐、油、酱油各适量 。
练习：
1.提前几个小时浸泡大豆；
2.青豆、黄豆洗净 ， 胡萝卜去皮切丁；
3.将冬瓜去皮切丁；
4.冬瓜和胡萝卜焯一下 ， 捞出沥干水分；
5、将四季豆和黄豆焯一下 ， 捞出沥干；
6.烧热油锅 ， 放入冬瓜、胡萝卜、四季豆、黄豆炒匀；
7.加入盐、酱油和调味料 ， 搅拌均匀 。
芦笋黑豆饭
材料：芦笋若干 ， 黑豆一把 ， 胡油适量 ， 葵花油适量 ， 大米适量 ， 醋适量 ， 盐适量 。
练习：
1.将大米和泡好的黑豆洗净 ， 加水放入电饭锅开始闷；
2.芦笋洗净 ， 切成小块备用；
3.将水烧开 ， 然后放入切好的芦笋 ， 用清水淹没3分钟 ， 取出备用；
4.先把锅烧热 ， 然后放一点葵花籽油 ， 盆里放芦笋 ， 加盐、醋、油 ， 开始拌凉菜 ， 然后盛黑豆饭吃！
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