买的花椒为啥是咸的花椒为什么有盐味 _生活百科

导语：遇到这种成分不要手软，多在冰箱里储存，随身携带。真的很简单！
俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 。这句话的意思是，这七样东西是我们生活中必不可少的物品，影响着我们的日常生活。同样，在我们的日常饮食中，各种调味品也是不可或缺的。这些调味品不仅能增加菜肴的色、香、味，还能刺激我们的食欲，使烹调出来的食物味道更加鲜美！今天厨师要给大家推荐的“青椒”是厨房里必备的调味品。

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说起青椒，相信大家一定很熟悉，尤其是生活在南方的朋友！因为，在很多南方美食的制作中，青椒是不可或缺的。花椒作为十三香之首，在川菜的烹饪中起着非常重要的作用！青椒又叫辣椒、藤椒，是辣椒未完全成熟的状态。绿色不仅看起来特别抢眼，味道也特别独特！那么，同样的辣椒，青椒和红椒，味道和用途有什么区别呢？

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青椒之所以叫“辣椒”，是因为它的麻味特别浓。用青椒煮出来的菜，不仅麻味浓郁，而且闻起来淡淡的，清清的。晒干的青椒适合做水煮鱼、水煮肉片等新鲜菜肴。在烹饪之前，你需要将其粉碎，然后放入锅中，这样它的麻味才能释放出来。新鲜的青椒可以直接煮熟，做成香油或辣椒酱。夏天，天气又热又潮湿。做菜时，加点青椒或香油，既能增进食欲，又能消暑祛湿，健脾养胃。

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相比青椒，红辣椒的麻味更淡，而香味更浓！做菜的时候需要炒一下，这样才能激发它的香味！红辣椒香味浓郁，麻味适中，更适合火锅调料或辣子鸡等辣味菜肴。俗话说“立秋摘辣椒，白露打核桃” 。每年的6-7月是青椒大量上市的季节。到了立秋之后，青椒会变成红辣椒！喜欢吃青椒的朋友可以趁着现在青椒上市，多买些新鲜的青椒自己留着。吃和拿都特别方便！下面，厨师给大家分享一下新鲜青椒的保存方法！
【买的花椒为啥是咸的花椒为什么有盐味】