花椒里面什么样子白花椒是什么样的品种 _生活百科

随着冬奥会运动员菜单的公布，菜单中的菜品引起了热议。来自世界各地的678道特色菜榜上有名。在“又馋又哭”的同时，小农户发现了一个小细节：“冬奥会运动员的菜里不能有辣椒” 。为什么？关于辣椒还有哪些你不知道的小知识？
为什么冬奥会的菜单里不能有辣椒？
据北京2022年冬奥会延庆村厨师介绍，辣椒不能出现在冬奥会运动员的菜肴中，因为辣椒属于食源性兴奋剂，所以不能出现在冬奥会运动员的菜单中。

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食源性兴奋剂是指食品、药品、保健食品(三产品)中可能含有的禁用物质，包括一般食品、保健食品中天然存在或在生产加工过程中使用、添加、残留的兴奋剂成分。
还有哪些食源性兴奋剂？
莲子和莲子心：莲子中天然含有的去甲乌药嗪和-谷甾醇属于食源性兴奋剂的范畴。
咖啡豆和茶叶：咖啡豆和茶叶富含生物碱咖啡因，是食源性兴奋剂之一。
甘草。甘草中的天然-谷甾醇。具有糖皮质激素的特征。
功能饮料：功能饮料中的咖啡因和亚硫酸能刺激中枢神经系统，是食源性兴奋剂。
杜冷丁属于苄基异喹啉类生物碱，存在于花椒、莲子、释迦牟尼等植物中。

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换句话说，莲子、甘草、花椒、释迦牟尼等。不能出现在冬奥会的菜肴中。
花椒和辣椒有什么区别？
不同的名称：
胡椒，又名：攀枝、攀障、热坡等。是胡椒科木本攀援藤本植物。
花椒又名红辣椒、红辣椒、大红袍、川椒、川椒等。是芸香科花椒属的落叶小乔木。

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不同的产地：
胡椒起源于东南亚，现在广泛种植于热带地区。福建、广东、广西、云南均有栽培。
花椒原产中国，从东北到南方，从武陵北坡到东南，从江浙沿海到西南到西藏东南部。
不同外观：
胡椒是一种圆形浆果，有黑白两色(黑胡椒和白胡椒) 。

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花椒颜色较重，呈棕红色，干花椒颜色更红。花椒表面有气孔，但没有瘤状突起。
味道不同：
辣椒含有胡椒碱、芳香油、粗蛋白、脂肪等。具有去腥、去油腻、助消化的作用。辣椒是辛辣的，尤其是白胡椒，在烹饪食物时可以改善口感，适合烹饪鱼腥味较重的食物。

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花椒味浓，麻味淡。烹饪时，可以提味、去腥、去肉脂。花椒除了用作调料，还是一种天然的木油，可以用来做花椒油，也可以当茶喝。
中医价值：
在中医中，花椒有散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，所以常被用来调理受凉后的厌食、呕吐、关节痛、牙痛、蛔虫病等。在中药中，花椒还可以磨成粉外敷，或者煎水浸泡。
辣椒具有散寒、健胃、助消化、发汗、缓解胃脘冷痛、防治风寒感冒等功效。
黑胡椒和白胡椒是同一品种吗？
市面上常见的辣椒有两种：黑胡椒和白胡椒。一个黑胡椒一个白胡椒的外观差别很大，做出来的菜味道也不一样。两者有什么区别？