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田螺怎么炒才入味 田螺怎么炒才入味好

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炒田螺非常适合作下酒菜 ， 现在很多人除了在路边摊上吃田螺之外 ， 有时候还会觉得在家里自己做 ， 可是自己做的味道不是很好 ， 那田螺怎么炒才能入味呢？炒前要用开水煮多久呢？田螺怎么炒才入味1、把买回来的田螺清洗干净后 ， 用斜口钳夹掉田螺尖尖头 。
2、准备辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶 ， 并把生姜大蒜洗净切片 ， 干辣椒切段 ， 紫苏叶洗净切碎 。
3、在锅中放油 ， 油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味 。
4、将田螺倒进锅中 ， 用大火快速爆炒 ， 炒5分钟左右后 ， 加入一瓶啤酒 ， 少许料酒 ， 
盖上锅盖中火焖煮15分钟左右 。
【田螺怎么炒才入味 田螺怎么炒才入味好】 5、最后加入盐、耗油、生抽、酱油、紫苏叶、翻炒入味后即可出锅
注意：让田螺入味的关键 ， 就是用斜口钳夹掉田螺的尖头以及用锅盖焖煮收汁 ， 因此在制作过程中一定要注意 。
田螺炒前用开水煮多久用开水煮3-5分钟即可 。
一般炒田螺都不会焯水 ， 因为焯水后可能会影响它的肉质 ， 田螺肉容易变老且不入味 ， 不过 ， 田螺生存在稻田水塘内 ， 其体内会有一些寄生虫 ， 为了杀灭寄生虫 ， 可以用开水加少量的姜片煮3-5分钟 ， 再经过爆炒和烹饪 ， 就能把田螺里面的寄生虫卵全部杀灭 。
田螺怎么清洗1、把买来的田螺先浸泡1小时 ， 戴上手套反复抓洗5-8遍 。
2、在盆内加入4-5勺盐 ， 浸泡30分钟 ， 这时可以看到田螺会干净一点 。
3、在盆内加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐 ， 浸泡1小时 。
4、然后再用清水清洗几遍 ， 再用小钳子把它的尾部剔除就可以了 。
吃田螺需要注意什么1、不建议和寒性食物一起食用 田螺属于寒性的食物 ， 食用后会增加体内的寒气 ， 如果此时再和西瓜、螃蟹、昆布、甘蔗等寒性食物一起食用 ， 会让身体内的寒凉之气更加严重 ， 从而引起腹痛、腹泻的情况 。
2、腹泻的人群不建议食用 人在拉肚子的时候 ， 肠胃会变得虚脱 ， 此时再吃田螺 ， 可能会加重腹泻 ， 使人更加虚脱乏力 ， 而且 ， 外面制作的田螺 ， 有时候不太新鲜 ， 正常人吃了也会出现不舒服的情况 ， 所以在拉完肚子时候最好不要食用田螺 。
3、月经期间不建议食用 田螺性寒 ， 女生在月经期间食用 ， 可能会让身体受凉 ， 特别是腹部受凉 ， 从而导致血管收缩 ， 经血也受冷凝滞 ， 出现血流出不畅的情况 ， 引起痛经的发生 ， 因此女生在经期的时候也不建议食用 。

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