大葱炒啥好吃大葱可以炒什么 _生活百科

俗话说“一月葱花，二月韭菜” 。正月里的洋葱营养丰富，正是吃洋葱的好时候，所以也有“正月里的洋葱各显神通”的说法。你听说过吗？
正月葱是指正月里长出来的葱或小葱。由于空气层和土壤的关系，大葱不再仅仅是调味品，而是特殊的营养成分。这个时候长出来的大葱营养丰富，嫩香可口。
现在，让华辉美食教你几种洋葱的制作方法。让我们睁开眼睛，去做，去尝试。

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【食材】嫩豆腐1块，葱1根，蒜、小米椒、盐、香油、酱油、花椒粉、辣椒粉。
[实践]
1.将嫩豆腐切成小方块待用。因为是凉的，不要切太大的块，不然不容易入味；
2.将辣椒粉放入蘸碟中，将大蒜切好放在辣椒粉上，再放入切碎的小米椒、二三片葱白和花椒粉；
3.热锅上油，油冒烟后关火，再将热油浇在菜里的蒜味调料上；
4.将调味汁拌匀，然后倒入酱油和香油拌匀。调味完毕；
5.锅里烧开水，水烧开后放豆腐片，加一勺盐，两分钟后关火，捞出豆腐沥干水分；
6.将豆腐装盘，倒入调味汁，撒上葱花，就大功告成了。

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【材料】大鸭蛋2个，咸蛋1个，油1个，葱段。
[实践]
1.将新鲜鸭蛋打散，咸鸭蛋蒸熟，分离蛋黄和蛋清，咸鸭蛋蛋清切丁，倒入鸭蛋液中；
2.小葱洗净后，只剩下小葱和葱花；
3.热锅加热油，放入咸蛋黄，小火翻炒，不断用铲子压咸蛋黄；
4.翻炒至咸蛋黄呈粉末状，冒泡时倒入葱花，继续小火翻炒葱花；
5、待葱花稍平，倒入鸭蛋液，转大火快速翻炒；
6.咸鸭蛋本身就有味道，没必要放盐。成型后关火，装盘。

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【食材】鸡肉1只、姜1把、葱1根、盐、白胡椒粉、酱油。
[实践]
1.将鸡内脏洗净沥干，然后均匀地抹上盐和白胡椒粉，内外按摩，腌制2小时以上；
2.将姜片放入鸡腹和鸡身，然后将鸡放入蒸锅蒸40分钟左右至熟；
3.将鸡肉从蒸锅中取出晾凉，然后切块摆盘；
4、洋葱切小块，先用小热油爆洋葱，洋葱变成棕色倒入葱叶和姜末；
5.将炒好的葱油浇在鸡肉上，加几勺酱油，葱油鸡就做好了。

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【材料】面粉1公斤，开水200克，凉水100克，小葱1把，盐，五香粉，食用油。
[实践]
1.面粉里放一点盐，开水一点点倒入面碗，边倒边搅拌，搅拌成絮状；
2.加入冷水继续搅拌，最后揉成光滑的面团；
3.将面团分成8等份，刷上油，盖上保鲜膜，让面团松弛40分钟左右；
4.准备糕点：将1把面粉、1勺盐、1勺五香粉倒入碗中，倒入碗中热油拌匀；
5.擀出一个面团，涂上一层酥皮，撒上适量葱花；
6.用手提起面卷，从一边卷起来，擀成条状，然后用手将条状拉伸变细，从一边卷到另一边卷成一圈；
7.将饼擀开，放入锅中烤：锅中放适量油，放入葱花饼。当蛋糕两面都成型后，要经常翻面。煎到两面都熟了，就可以端出来了。