今天吃什么菜好呢图片吃螃蟹吃什么素菜好 _生活百科

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素蟹粉炒鸡蛋
苏西耶芬奇奥丹
相信很多朋友都听说过这道名菜。《舌尖上的中国》有这样一个问题，一个厨师炒了一道菜，主料是土豆和胡萝卜，看起来像蟹肉和蟹黄。当时很多人还记得这道菜。

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后来在综艺《向往的生活》里，黄磊老师又用鸡蛋做了。他的做法更亲密和家常。难怪孙对称赞有加。

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播出后，很多网友都想在家里做同样的事情。
看这蟹肉肥不肥？
这蟹黄是大块的。
艾米一想到大闸蟹就流口水。
可惜疫情中没有螃蟹。
但是蔬菜礼包里有很多胡萝卜。
那我们来做一个素食蟹蛋吧！
1.先将胡萝卜切丁，再将生姜去皮，这也是这道菜的灵魂之一。
2.吃大闸蟹的时候，一定要倒一点醋。醋里没有姜，大闸蟹的味道就打折扣了。
3.现在开始打鸡蛋。这道菜需要把蛋清和蛋白分开。
今天阿美教大家一个简单干净的方法，就是直接用勺子把蛋黄拉出来，但是整个过程要小心，不要把蛋黄弄碎。
4.将蛋黄和蛋白分开搅拌，然后将姜末放入蛋白和蛋黄中。
5.接下来打蛋黄，注意要打均匀。
6、开始烧，或者热锅冷油，蛋清均匀倒入油锅，让其慢慢滑动，炒鸡蛋掌握火候。
火太大，容易老化；火太小太嫩就没味道了。
7.把锅放进去，开始煎蛋黄。控制火候，不要太大也不要太小。
8.以前炒蟹黄都是用重油做的，油炸的效果更好，这样素蟹粉容易挂，形状也更好看。
但是，炸过重油后，一定要用筛子过滤掉多余的油。
9.接下来，炒胡萝卜。胡萝卜要炒透。还放了一点姜粉，然后把蛋黄、蛋清、胡萝卜一起翻炒。
10、其次是吃螃蟹必备的调料：醋。
蟹黄里的醋是点睛之笔。吃到嘴里一点姜，味道和大闸蟹一模一样。
如果有一把小葱就更好了。
蟹黄好看吗？
蟹肉看起来胖吗？
很胖。
米的蟹黄是煎的。
【今天吃什么菜好呢图片吃螃蟹吃什么素菜好】我真诚地希望你能给我们你的意见。