秋天是吃莲藕的季节 。 此时的莲藕口感脆嫩 ， 营养价值高 。 因为它们大量上市 ， 所以价格便宜 。 不知道莲藕的营养价值也没关系 。 只知道莲藕是这个季节的食物 。 我们都知道 ， 饮食要顺应时令 。 随季节吃没有错 。 你的身体会告诉你 ， 吃这些东西很好吃 。 在这个吃莲藕的季节 ， 经常有人买莲藕 ， 因为好吃又便宜 。 在实践中 ， 我们会用不同的方式去做 ， 比如炒菜或者炖汤 ， 大家都很喜欢 。 不过 ， 我最喜欢的还是用它来炖汤 。 天气干燥时 ， 可以多喝汤暖胃 ， 缓解干燥 。
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做莲藕汤的时候 ， 大家都会直接把食材放进锅里 。 吃起来有腥味 ， 莲藕容易发黑 。 莲藕汤必然要用骨类食物调味 ， 排骨、桶骨就是常用的骨头之一 。 一般买回来的骨头食物都不会直接煮 ， 而是用葱、姜、水焯一下 ， 这样喝汤就没有腥味了 。 莲藕也需要处理 ， 比如不干净 ， 提前用盐水泡一下 。
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[所需材料]
排骨2斤 ， 莲藕一根 ， 红枣一把 ， 葱姜适量 。
[制造步骤]
1.将买来的排骨用水冲洗干净 ， 然后放入锅中 ， 倒入不加任何配料的清水 ， 加入适量的葱姜 ， 大火烧开 ， 再焯一分钟左右 。 取出后用水冲洗掉表面的浮沫 。
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2.从锅里倒一点油 ， 把排骨炒几下 ， 炒到表面稍微放大 ， 这样吃起来会更香 。 然后拿出来备用 。
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3.准备一根莲藕 ， 去头去尾 ， 然后去皮 ， 再切成两半 ， 再切成滚刀块备用 。 莲藕需要两头封口 ， 这样里面才干净 。 如果没有办法 ， 里面的缝隙只能用刷子清理 。 然后放入清水盆中 ， 加盐 ， 浸泡几分钟去除表面淀粉 ， 顺便杀死一个细菌 。
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4.把排骨放进砂锅里 。 不要把之前的葱和姜放进去 ， 而是去掉 。 然后放入莲藕 ， 再放入一把洗净的红枣 ， 最后加入不加任何配料的清水 ， 盖上盖子 ， 用小火预热砂锅使其受热均匀 ， 防止开裂 ， 然后开大火将水烧开 ， 再转小火炖1小时左右 。
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5.时间到了 ， 加入盐 ， 继续小火炖1小时左右 。 时间到了 ， 关火 ， 就可以出锅了 。
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小贴士：
1.炖肉不要加太多调料 ， 加盐就行 ， 这样吃起来很好吃 。
【煲藕汤需要多长时间 莲藕煲汤什么时候落汤】2.不要用铁锅炖汤 ， 否则莲藕会变黑 。
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