紫菜银鱼鸡蛋可以一起吃吗银鱼炒蛋的营养价值及功效 _生活百科

这道菜贵了点，但是鸡蛋高蛋白高钙，特别适合孕妇和小孩吃。说到家常菜，炒鸡蛋肯定算一个，但是不知道你有没有试过鸡蛋和其他菜一起炒？今天推荐一个银鱼炒蛋，蛋白质和钙含量丰富，非常有营养。鲢鱼30元一斤，有点贵，但是没有鱼鳞和刺，老人小孩都可以放心吃。而且营养价值很高，还是一种长寿食品。虽然个头小，但含钙量丰富，是众多鱼类中的极品。对孕妇保胎和孩子的身体、骨骼发育都非常有益，还能滋补脾胃。所以30元一斤的银鱼还是值得买的！

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成分：
鱼50g ，鸡蛋4个，料酒1勺，精盐1勺，小葱2根，植物油1勺。
烹饪步骤：
1.银鱼洗净备用。

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打碎鸡蛋

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3.将银鱼加入蛋液中，搅拌均匀。

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【紫菜银鱼鸡蛋可以一起吃吗银鱼炒蛋的营养价值及功效】4.加入料酒、盐和葱花拌匀。

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5.锅里烧热油，倒入蛋液，翻炒成凝固的蛋块。

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烹饪技巧：
选购银鱼的小贴士：
购买新鲜银鱼时，最好是洁白如银、透明的，体长2.5-4cm 。用手从水中托起银鱼后，将银鱼戴在手指上。鱼体柔软下垂，略挺拔，无粘液。符合以上条件的都是新鲜优质的银鱼。
市面上的银鱼干有三种：一种是晒在网里的银鱼干。鱼体完整，色泽白亮，肉质鲜嫩，味道基本不变，吃起来和银鱼没什么区别。第二种是在制作过程中，因为下雨天不容易马上加工，所以加了一点盐就做好了。这种银鱼干颜色略黄，吃起来还是很好吃的。第三种方法是在制作过程中加入明矾，鱼体呈白色不透明，使其口感不佳，味苦，重。
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