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1.准备一个干净无水的碗 ， 碗内加入400克辣椒粉 ， 再加入食用盐 。 如果想保存更久 ， 可以多加些食用盐 。 食用盐不要放太多 ， 不然太咸了吃不下去 。
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2.在辣椒粉里加入一些白糖 。 白糖可以达到提神的效果 。 可以适当加入白糖 ， 可以中和一定的辣味 。 白糖加入后 ， 充分搅拌均匀 。
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3.下面是很重要的一步 ， 就是在辣椒粉里加水 ， 这样可以把辣椒粉浸透 ， 这样你往辣椒粉里倒油就不会糊了 。 再次将辣椒粉彻底搅拌均匀 。
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4.不要在锅里放油或水 。 锅稍微加热后 ， 放入一把花生 。 锅的温度不能太高 ， 否则容易把花生炒糊 。 小火一路慢慢翻炒 ， 直到花生能听到噼里啪啦的声音 。 花生炒好后 ， 放在碗里备用 。
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5.将炒好的花生装入保鲜袋 。 不热的时候 ， 用擀面杖把花生碾碎 。 不要把花生压碎太多 ， 否则它们尝起来不会有颗粒 。 将碾碎的花生放入碗中备用 。
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6.锅里多放点食用油 。 油温五成热时 ， 放入小葱和香菜 ， 再放入葱姜片和蒜瓣 ， 然后不断翻炒 。 翻炒后加入桂皮和八角叶等大料 ， 可以入味 。 整个过程结束后 ， 把里面的调料全部炒出来 。
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【辣椒油怎么装到包装袋里 热辣椒油用什么容器装】
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7.所有配菜炒干出香味后 ， 借助漏勺放入碗中 ， 然后将花生倒入辣椒粉中 ， 搅拌均匀 ， 再将热油倒入辣椒粉中 ， 边倒边搅拌 ， 再加入一些五香粉 ， 再倒入一些高度白酒 ， 味道鲜美 。 辣椒油冷却后 ， 直接放入干净的瓶子中 。
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