红薯在我老家叫地瓜 。 我去河南山东当兵的时候 ， 当地人叫它地瓜 。 世界上有很多关于它的名字 。 红薯、地瓜、地瓜、金薯……做法也是五花八门 。 煮 ， 炒 ， 炒 ， 炖 。 对我来说 ， 红薯既是一种乡愁 ， 也是一种体验 。 无论什么时候吃 ， 心里总有不一样的味道 。 那些往事已成为岁月的证明 。
我的家乡在江苏省建湖和兴化的交界处 ， 靠近汹涌澎湃的黄海 。 内河河网纵横交汇 ， 处处是水 。 我们家乡的自然村镇名称也与水息息相关 ， 如沿河、恒基、走马沟、梅塘、塘桥等 。 这里雨水充足 ， 气候湿润 。 当地人把这种泥泞的土壤称为油性土壤 ， 最适合种植水稻和小麦 。 然而 ， 当我们年轻的时候 ， 我们经常吃不饱 。 我是家里唯一的孩子 ， 我没有足够的食物 。 有时 ， 父亲会往河里撒网抓鱼 ， 以此来充饥 。
我记得那时候 ， 离我老家百里之外的淮安 ， 是有名的盐碱地 ， 适合种红薯 。 种出来的红薯不用像大米和小麦一样固定的付出 ， 就成了我们填饱肚子的主要食物 。 大人已经想尽办法 ， 充分利用一切可以利用的亲戚朋友的关系 ， 把红薯弄到淮安来养家糊口 。 当时交通不便 ， 陆路不通 ， 要经过几天几夜的水路 ， 划船 ， 才能到达淮安 。 大人们一起带回一船红薯 ， 分发给各家各户 。 为了便于储藏 ， 红薯被切成片、条 ， 晒干 。 那时候 ， 在我的家乡 ， 在芦苇杆编织的箅子上晒红薯成了农村家庭的一道风景 。 还有百分之几的干红薯 ， 吃起来很诱人 ， 软软的 ， 甜甜的 ， 让人吃上瘾 。
这红薯偶尔吃一次真的很美 ， 如果长期用来充饥 ， 味道真的不好受 。
到了80年代初 ， 我们这些孩子都十几岁了 ， 每天吃米饭和面食代替红薯成了我们的愿望 。 我参军后 ， 就像改革开放一样 ， 家乡的面貌一天比一天改变 ， 乡亲们的日子一天比一天好 。 饭桌上和饭碗里的红薯越来越少 。 品尝红薯 ， 吃红薯粥 ， 成了一种对过去的怀念 。 几年后 ， 在我工作的食堂 ， 为了合理搭配营养 ， 我兴奋又善良地加了些粗粮 ， 端上了红薯 。 第一次在食堂上红薯的时候 ， 我没有赶上 。 看到大家对红薯的喜爱 ， 我百感交集 。 很多小时候吃红薯的故事浮现在我眼前 。
【红薯味道苦是怎么回事 红薯下锅里为什么苦】食堂上红薯的时候 ， 我早早排队 ， 盛了一大碗 。 回来上桌的时候 ， 看到有些同事没有“抢”红薯 ， 有些不忍心 ， 就一块一块的分享 。 当我把最后一块给淮安的一个同事时 ， 他死活不肯接受我的好意 ， 态度很坚决 。 当所有人都目瞪口呆地看着他时 ， 他长长地舒了一口气 ， 讲述了他和红薯的故事 。
他是家里最小的孩子 ， 父母在他五六岁的时候相继去世 。 他是由他已婚的姐姐带大的 ， 姐姐家很穷 ， 没有东西吃 。 他每天都依靠红薯 。 有一次 ， 有点技术的姐夫帮城里人干活 。 他们给了我一些米饭 ， 当我回来时 ， 我姐姐把它做成米饭 。 本来是给他和他小侄子吃的 ， 但是饭还没全熟 ， 我侄子就全吃光了 。 闻着饭的味道 ， 他不吃 ， 觉得很委屈 ， 还和妹妹打了一架 。 他好几天没和她说话了 。 大姐像妈妈 。 我姐姐看出了他的想法 ， 为他工作 。 如果她不想一直过苦日子 ， 就拼一口气 ， 好好学习 ， 上大学 ， 找个好工作 。 没想到妹妹的话刺激了他 ， 从此成绩名列前茅 。 后来 ， 他考上了大学 。 他说小时候吃红薯伤了自己 ， 现在一闻到红薯味就反胃 。
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