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俗话说， 民以食为天！饮食是人们生活中最重要的内容 。 人们饮食的丰富程度取决于当时的社会发展和物质基础 。
嵩县南部大部分属于外来山区， 生活水平普遍较低 。 人们一日三餐都是清淡的， 这样可以改善生活， 在假期里可以吃一顿好的 。 随着社会的发展进步， 人们的生活水平普遍提高， 也促进了饮食习惯的改善和改变 。 时间久了， 逐渐形成了具有地方特色的饮食习惯 。 回顾过去百年的历史， 人们从饥肠辘辘、衣不蔽体到衣食无忧， 仿佛从地狱跳到了天堂 。 天壤之别， 尤其是饮食习惯的改变最大， 让人感叹 。 回到过去， 了解和回忆人们的生活习惯， 饮料和饭菜， 咀嚼过去沧桑的痕迹， 仿佛回到了过去难忘的岁月， 在嘴里留下余香， 回味无穷.
1.饮食习俗
松山区的人日出而作， 日落而息， 一般一日三餐 。 每天起床后， 每家一人生火烧水， 大人干一会农活， 大概一个小时以上， 占一天的十分之二 。 家里的饭基本都做好了， 一家人一起吃早饭(八点左右) 。 在日本和中国吃午饭(大约11口之多的家庭回去一个人做午饭， 大部分在12点到13点之间吃)， 在黑暗中吃晚饭， 俗称“喝汤” 。
清末民国时期， 玉米、红薯等杂粮是民间的主食 。 在歉收缺粮的季节， 一日三餐难以保证， 大部分都是糠菜充饥 。 在冬春农闲的时候， 贫困家庭每天有两顿稀汤菜饭， 稍微富裕的家庭则用玉米羹、酸菜等野菜煮红薯 。 不是过节， 没加客人， 白包子和熟菜也很少吃 。 因为盐
解放后， 粮食水平比旧社会好了 。 每到冬春， 没有收成， 口粮也不续， 多卖粮食， 卖高价 。 直到80年代， 实行生产责任制后， 粮食产量增加， 小麦上升到主粮地位 。 粗粮、油、蛋、菜、副食都不缺 。 一般农民半年摆脱糠菜困局， 初步解决温饱 。 有些人每餐都吃白面包 。
平日普通饭菜：早餐玉米馕汤煮红薯或白面汤， 馒头或粥， 米饭配蔬菜；中式包子、蔬菜或面条；晚餐(俗称汤)汤面 。
老人生日招待客人时， 农夫请擅长烹饪的邻居帮忙 。 以红烧肉为主， 辅以豆腐、精粉、萝卜等 。 而且大多做足十碗， 或者八碗四碟 。 红烧肉数量有限的话， 红烧菜在最下面， 半碗红烧肉和半碗红烧肉， 或者足够的油炸食品 。 后来流行八桌(八凉菜八热菜八汤)和八八四桌(八凉菜八热菜四汤) 。
改善生活的时候或者过年的时候， 主食有：小笼包(包括葱油卷、糖包、豆包、菜包、枣子包、虚饼、油旋、)煎饼、肉面、炒饭、焖饭、饺子、面条、油条、蒸肉等 。 熟食有豆腐、粉条、白菜、红白萝卜、猪 。
中国新年的饮食习俗：
大年初一早起煮一锅精粉、肉丝、豆腐、豆腐干、红白萝卜丝、海带等菜肴， 俗称“补脑” 。 大家喝一碗暖暖的“脑”， 浑身暖暖的迎接春节；然后开始煮饺子 。 根据饺子馅， 饺子可以分为素食饺子， 肉饺子， 肉饺子， 以及肉(猪肉)饺子， 羊肉饺子， 牛肉饺子等 。 饺子的形状像元宝， 意味着在新的一年里发大财 。 在大年初一， 每个家庭， 无论贫富， 都要吃饺子 。 贫困户吃萝卜疙瘩和白菜素馅的饺子 。 稍微相似的人都要吃肉包子(或者肉拌菜馅) 。 有钱人吃羊肉饺子 。 第一顿中午， 每家每户都会做一顿丰盛的饭菜， 或者十碗八碗， 以熟食为主 。 不够的话， 补够油炸食物(面条、鸡蛋或面条)， 一定不能是单数 。 你可以吃足够的馒头和油炸食品 。 过年是一年中最隆重的节日， 食物也是最丰富的 。
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