炸鸡裹粉怎么配没有面包粉拿什么代替 _生活百科

目录：没有面包粉拿什么代替炸鸡裹粉怎么配

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没有面包粉拿什么代替1、没有“面包粉”也能炸出酥脆口感！这5样食材都能替代裹粉！可炸可烤的面包粉，裹在食材外层能带来酥脆的口感，无论是甜食或是咸食都能使用。你是否也曾遇过想做点炸物，却发现家中没有面包粉的状况呢？除了出门买或是用吐司自制外，你还有以下5种替代方法，能做出类似面包粉的爽脆感，并增添料理的风味，或是减少摄取的热量！
2、没有调味过的坚果，磨碎后亦能取代面包粉，但因为坚果本身就含有较多的油脂，下锅油炸可能会略显油腻，使用烤箱或气炸锅烘烤会比较合适，也更能让坚果本来的香气跟原味释放，衬托食材。
3、苏打饼、洋芋片、消化饼、孔雀饼干、可乐果、科学面等，捏碎后裹在食材外层，放入烤箱或气炸锅中烹调，就可以做出如同面包粉般的酥脆口感，还会略带点饼干本身的风味。若是搭配得当，味道会比用面包粉更有层次。
4、早餐常吃的燕麦片跟玉米片，也是用来替代面包粉的好选择。燕麦片跟玉米片相比，热量又更低，正在健身减重的人，使用燕麦片并以烤代炸，在不摄取过量的状况下，也能开心享受炸物爽脆的美妙滋味。

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炸鸡裹粉怎么配1、在制作炸鸡裹粉时候要把面粉、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐、五香粉和辣椒粉放进去，搅拌均匀后让粉发酵两分钟，这种就是粉状的炸鸡粉，再把打湿了的鸡肉裹上炸鸡粉进行油炸。
2、可以。炸鸡腿裹一层粉是为了让鸡腿保持鲜嫩，外面一层粉口感吃起来酥脆。面粉炸后脆硬，淀粉炸后蓬松，所以最好是面粉和淀粉一起调和，比例3比7 ，加入鸡蛋搅拌成面糊，这样炸皮才酥脆，注意炸鸡腿的油温不要太高了，不然鸡腿容易糊，炸的鸡腿也不香脆，要用中火炸。
【炸鸡裹粉怎么配没有面包粉拿什么代替】3、将腌制好的鸡肉直接放入炸鸡粉中,用手充分按压揉搓,让鸡肉表面完全裹上粉。再放入油锅中炸即可。裹粉由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式,使用后可丰富菜肴的风味、口感和外观。