辣椒油怎么才能不辣炸辣椒油怎么做才红 _生活百科

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炸辣椒油怎么做才红1、炎炎夏日，各种凉拌菜、凉面、凉皮等是餐桌上的常客，那么就少不了一碗红亮香辣的辣椒油，这可是一种“灵魂调味料” ，对于无辣不欢的人来说，这香辣诱人的味道，立马让人食欲大开。
2、辣椒油大家经常做，有人会说：“这有啥难的，不就是辣椒粉直接泼上热油就行了嘛！”实际上可没那么简单，在几年以前，我也是这样做辣椒油的，总是感觉自己做的辣椒油，不但不红亮而且也不香，拌菜时候加了一勺又一勺，还是不够味。
3、直到后来，和隔壁做厨师的大哥聊天才知道，炸辣椒油最忌直接泼热油，多做1步，也就是将香料和配料先炸出香味，可使辣椒油更多一种复合的香味。另外辣椒油的制作过程也是有讲究的，这样炸出来的辣椒油才又红又亮还入味，拌啥都好吃。
4、制作辣椒油，选择辣椒粉也是有讲究的，要同时选择比较细的辣椒粉，和比较粗的辣椒碎，这样成品辣椒油会更红亮。把辣椒粉、辣椒碎都放入一个耐热容器里，加五香粉和盐各1小勺，再加一些熟芝麻搅拌均匀，这几样会使辣椒油更香。

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辣椒油怎么才能不辣1、在我们的家乡，吃饭少了什么都可以，就是不能少了辣椒，就算是煮一锅素菜=那也必须做一个辣椒的蘸料，吃面或者吃粉的什么的更是离不开油辣椒。还记得刚上大学的时候去了一个不爱吃辣的城市，我整整瘦了十斤。
2、当时也买了很多网上说好吃的辣椒，但是最后都是收到满满的失望，想让家里面寄过来，一个是因为麻烦，第二是因为不想妈妈为了这样的小事再去烦心，后来放暑假回家的时候我就特意去学了怎么做辣椒油，自己带了一大罐回学校，室友都说很好吃。
3、不管是吃凉皮还是自己在宿舍做凉拌菜都可以放上油辣椒，不仅能够开胃还能让人心情愉悦，这大概就是人们喜欢吃火锅的原因吧。今天就让我们一起来看看好吃的辣椒油究竟应该怎么做吧。
4、步骤二：锅中倒入大量的食用油，建议大家选择菜籽油，用菜籽油做出来的油辣椒会更香。准备大葱、生姜、砂仁、八角等香料放入锅中，开小火慢慢升温。这样可以让香料的香味很好的保留下来。
5、步骤三：将锅中的料渣全部都捞干净，接着将油温升高，当你发现油的表面开始冒烟的时候就可以关火了。稍微静置五分钟，等油温下去一点就可以把油浇在辣椒面里，这时候你能明显的看到辣椒开始冒烟，也会闻到香味。
6、步骤四：不要直接就把油一股脑的淋上去，第一次只放1/3的量。还要把油静置几分钟，等油温再下降一两成的时候实施二次浇油，同样还是1/3的量，这一次你能看见辣椒的颜色开始变深。
7、步骤五：最后的油再降下一两成温度后全部倒入盆中，这时候需要加少许的食盐，这时候你会看见油慢慢变成了红色，十分好看诱人。紧接着往辣椒油里面放入一瓶陈醋，用醋可以很好的激发辣椒的香味，很多人做的辣椒油不香就是因为没有放醋。

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炸辣椒油放什么香料好吃1、吃辣，已经变成很多人戒不掉的饮食习惯了。小时候，一串简单的炸年糕就已经很美味了。现在直接吃炸年糕，就会觉得味道寡淡了不少。加上一勺辣椒油，把辣椒油均匀地抹在年糕表面，这样吃起来才过瘾。到了冬天，吃辣可以帮助我们驱赶寒冷。特别是南方地区，不仅冷，还特别潮。南方的湿冷可是让无数北方人都直呼受不了，南方人吃辣，能驱走体内的湿气。