10、WHO的自来水余氯标准是根据动物实验来制定的 。 在动物实验中 ， “无可测不良反应剂量”（NOAEL）是每天每公斤体重15毫克 。 采用100的安全系数 ， 得到人体的“每天耐受量”（TDI）为每天每公斤体重0.15毫克 。 假设这些氯全部来自于饮用水 ， 得到自来水的允许含量为每升5毫克 。 而根据我国关于自来水的国标《生活饮用水卫生标准》 ， 自来水中的余氯含量远低于每升5毫升 。
11、氯有刺激性气味 ， 当水中氯含量超过每升2毫克时 ， 多数人就能闻到 。 至于在水中以其他形式存在的氯 ， 多数人的“味觉阈值”也低于每升5毫克 ， 灵敏的人甚至能尝出0.3毫克每升的含量 。
12、只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味―――这种令人不愉悦的刺激性味道 ， 就不用担心其中的余氯 。 就算是其中有一点余氯 ， 在蒸煮东西时 ， 也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气 。 前两者不会蒸发 ， 后者不会影响健康 ， 担心有氯“包覆在食物上”从而对人有害 ， 是没必要的 。
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水烧开了要不要打开盖子1、网传：请一定要转发：用开水蒸东西 ， 北京宣武医院齐教授的文章：蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开 ， 再放入要蒸的食物 ， 盖上盖子！难怪患癌症的人愈来愈多 。 用锅蒸煮东西时 ， 一定要用开水,或是过滤过的水 。
2、因为如果直接用自来水 ， 自来水有氯 ， 再经过加热后 ， 由于锅盖是盖着的 ， 氯被全部包覆在食物上 ， 所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西 。 因为氯有致癌的危险 。 这真的很重要！即使只是蒸馒头 ， 都要有此常识 。 欢迎大家转载 ， 让更多的人看到 。 这个以前真不知道 ， 以后得记住了 。
3、 最近 ， 网上流传蒸食物一定要先开着盖子把水烧开 ， 再放入要蒸的食物 ， 盖上盖子 。 用锅蒸煮东西时 ， 一定要用开水 ， 或是过滤过的水 。 因为如果直接用自来水 ， 自来水有氯 ， 再经过加热后 ， 由于锅盖是盖着的 ， 氯被全部包覆在食物上 ， 所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西 。 因为氯有致癌的危险 。 即使只是蒸馒头 ， 都要有此常识 。
4、 地下水在抽取过程中会夹杂各种杂质和有害物 ， 为了防止发生肠道等传染病 ， 需要自来水厂进行层层净化消毒 。 常用的自来水消毒方法是添加液氯、次氯酸钠、漂白粉和漂白粉精片等 。 目前二次供水采用的消毒方法是添加次氯酸钠 。 虽然自来水里的氯可以跟有机化合物发生反应 ， 产生有机氯化物特别是三氯甲烷等有害副产物 ， 但这些物质一般只是痕量物质 ， 现有的卫生标准足以保证自来水氯消毒的安全性 。
5、 国际癌症研究中心(IARC)在“致癌分类”中 ， 把氯分为“第三类” ， 跟咖啡因同级 ， 意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物” 。 如果吞下少量含氯漂白剂 ， 会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐 。 不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量 。
6、 是上述所说氯含量非常低 ， 一锅水远远不到低毒的剂量 。 况且 ， 在蒸煮东西时 ， 也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气 。 前两者不会蒸发 ， 后者不会影响健康 ， 根本不可能形成包裹物 。 这一过程有没有锅盖的遮挡都会发生 ， 所谓水开之前务必要把锅盖打开的好心提醒只是多此一举 ， 而且打开锅盖会造成热量的散失浪费 ， 还会影响食物的口味 。 所以大家不必忧心忡忡 ， 甚至于每次做饭都打开锅盖 。
【蒸东西是冷水还是热水 水煮吃多了有什么危害】
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