猪血煮了为什么会变绿猪血煮了为什么会变绿 _生活百科

目录：猪血煮了为什么会变绿猪血煮了为什么会变绿猪血煮好了是墨绿色猪血用水焯了以后有点发绿能吃吗猪血煮了为什么会变绿

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猪血煮了为什么会变绿1、猪血也就是猪的血，静置之后会成豆腐块状，含有微量元素，经常也是人们餐桌上常吃的食物。猪血凝固之后的猪血豆腐是暗红色的，即使煮熟之后也是不容易变色的，要是出现了变色的情况，一个要考虑到烹饪方法和烹饪器具的问题，另一个则要考虑是否买到劣质产品哦。
2、这种一般是与铁器皿接触会变色，因为猪血本身含有铜、铁等微量元素，与铁结合会变色。但更多的要考虑是猪血的健康问题和食材的新鲜度。吃猪血，一定要选好猪血。烹饪时也要注意方法。有很多方法可以煮猪血，将血倒入温水锅中，慢慢煮，时间必须掌握好。正常的猪血不是绿色的。如果你觉得奇怪，就不要吃。
3、猪血煮后变绿，其实是正常现象。一般是加工过程中有铁器，与猪血反应引起的变化；再就是当环境温度高于17度时，氧化速度也会有这种现象。假猪血比较有弹性，因为里面混有甲醛等化合物，所以切的时候不容易断，而真猪血比较硬，用力一碰就很容易断。另外，猪血切开后，如果断面光滑平整，看不到通气孔，则说明是假的。如果断面不光滑，就会有不规则的小孔，表明是真猪血。

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猪血煮了为什么会变绿1、这种一般是与铁器皿接触会变色，因为猪血本身含有铜、铁等微量元素，与铁结合会变色。但更多的要考虑是猪血的健康问题和食材的新鲜度。吃猪血，一定要选好猪血。烹饪时也要注意方法。有很多方法可以煮猪血，将血倒入温水锅中，慢慢煮，时间必须掌握好。正常的猪血不是绿色的。如果你觉得奇怪，就不要吃。
2、猪血煮后变绿，其实是正常现象。一般是加工过程中有铁器，与猪血反应引起的变化；再就是当环境温度高于17度时，氧化速度也会有这种现象。假猪血比较有弹性，因为里面混有甲醛等化合物，所以切的时候不容易断，而真猪血比较硬，用力一碰就很容易断。另外，猪血切开后，如果断面光滑平整，看不到通气孔，则说明是假的。如果断面不光滑，就会有不规则的小孔，表明是真猪血。

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猪血煮好了是墨绿色1、两种可能，第一种，也是最不幸的一种，你买的，变质了，可能你看上去很新鲜，但这是解冻后的。。。速冻前，遇到了什么，我们不得而知。。。建议不吃，丢掉吧。第二种，在储运中，是不是沾上了，其它未知的食物，如青菜类的水呀，等等，渗到骨头里去了。。偶尔，我做骨头类会发现有此。但很少，一般，我在打掉上面那层泡沫时，只一次，就不会在有的。。所以不是很在意。但，肉的味，煮时是有点不同，我是稍作加工处理的。嘿。加酒，。多些。。。头道水，不要，再不行，二道水也不要，不要清炖，用烧或焖之类的。

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猪血用水焯了以后有点发绿能吃吗1、大部分人在给猪血焯水的时候都喜欢用热水焯水,原因有两个,一个是因为热水焯水可以给猪血消菌杀毒,所以很多人都是将水烧开将猪血放到锅中煮两分钟左右的时间就捞出来。这样的做法确实给猪血起到了一个杀毒消菌的效果,但是这份猪血也彻底不好吃了,猪血如果直接遇到热水,那么猪血本身就会紧缩,导致口感变得十分柴老。