2、做发糕看起来简单 ， 但也需要一定的技巧 ， 否则做出来的发糕容易失败 ， 出现发硬、发黏、塌陷等问题 ， 喜欢吃发糕的朋友 ， 不知道你都做成功了没有 ， 我在自己做发糕的过程中 ， 掌握了一些经验 ， 越挫越勇 ， 增涨了不少知识 ， 现在蒸发糕一次成功 ， 现在的成功就是建立在以前的失败上的 ， 做食物不怕失败 ， 怕的是一蹶不振 ， 所以多做多总结一定可以将发糕做好 ， 今天教你5个经验 ， 你学会后 ， 会变得更加简单 ， 发糕不发黏、不塌陷 ， 柔软蓬松！
【发糕蒸出来之后为什么塌陷进去 发糕蒸出来之后为什么塌陷进去】3、做发糕 ， 和做馒头其实很像 ， 都是先发酵再上锅蒸 ， 只是最后做好后 ， 吃起来的口感略有不同而已 ， 更喜欢吃发糕的朋友 ， 赶快来学学看 ， 掌握好这些经验 ， 今后不会出错 ， 先看看具体做法：
4、第一：先将大米面准备好 ， 放入盆中 ， 加入适量酵母粉 ， 搅拌均匀后 ， 下来我们要来加水 ， 加水的时候 ， 要分次加入 ， 这样好掌握量 ， 可以将大米面揉成一个光滑的面团就可以了 ， 记住别弄得太稀了 ， 做发糕面一定要稠 ， 稀了做不成功 。
5、第二：放入的酵母粉量要控制好 ， 若用的半斤大米面的话 ， 就要放入3克的量 ， 若用的一斤大米面的话 ， 就要放入6克的量 ， 这点要记牢 ， 不然酵母粉多了做出来味道不好吃 ， 酵母粉放少了 ， 又很难发酵成功 。
6、第三：将揉好的大米面团放在盆中 ， 盖上盖子或者蒙上保鲜膜 ， 放在比较温暖的地方进行发酵 ， 或者家里有烤箱 ， 有发酵功能的话 ， 就可以放烤箱发酵 ， 这样更快一些 ， 发酵好的面团应该和面粉发酵好一些样 ， 成为原来的两倍大就好了 ， 若没有发酵好 ， 一定不要取出来做 。
7、这5点经验也是做大米发糕的过程 ， 大家可以按照这个方法来做 ， 保准可以做成功 ， 和蒸馒头非常相似 ， 也就是说这个方法学会了 ， 蒸馒头也就更加简单了 。 还有一个注意事项 ， 大家注意了 ， 做好的大米发糕 ， 不能趁热吃 ， 要关火等发糕凉下来之后 ， 再将发糕取出来 ， 这样发糕就不会出现塌陷的情况了 ， 切开之后 ， 发现发糕很松软 ， 不发黏 ， 这才是吃发糕的方式 ， 一定不要心急 ， 你都记住了吧 。
文章插图
为什么米发糕一直发不起来1、传统的大米发糕 ， 是将大米浸泡一夜以后 ， 打成米浆 ， 加入酵母发酵 ， 上锅蒸成大米发糕 。 大米发糕与普通发糕制作方法类似 ， 米浆比较稀 ， 而普通发糕的面糊比较浓稠 。 往常我们制作发糕多以面粉为主料 ， 其实大米、糯米等同样可以制作发糕 。 假如 ， 您实在做不出来 ， 不追求纯大米发糕的润泽柔软度 ， 可以加入一定比例的面粉 ， 减少水的加入 ， 就必保成功了 ， 不存在失败问题 。 rr0野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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