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火锅怎么吃不上火1、猪筒骨又叫猪大骨、棒子骨，它是猪各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素 。 而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质 。
2、在熬大骨汤的时候，加入几滴白醋，可以更好的让骨头里的磷、钙溶解到汤里，以便吸收 。 炖骨汤时不要过早放盐，因为盐会使肉中含有的水份很快渗出，从而加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。 以在起锅前10分钟放盐为宜，既避免了因为盐放过早影响汤的鲜美，又不至于因为放的太晚，而使汤内食材寡淡无味 。
3、到中药行(或超市)配一副十全大补药方，加上蔬菜高汤和少许红枣、枸杞一起熬煮就OK了 。 如果想自己配药材，一般来说，川芎、黑枣、黄耆和当归都是常被拿来作为汤底的药材 。 如果想多增添点香气，不妨在放入药材前，先以适量的黑麻油将几片姜片爆香，再将爆香的油加入蔬菜高汤中，最後再下事先准备好的药材就大功告成罗!
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火锅怎么吃健康1、中医说，上火就是内生燥热，使得人体出现各种燥的表现，而冬天，吃火锅是最容易上火的，这是因为你不懂得怎么样吃火锅更加健康，不上火，本期的火锅文化带你去了解怎样吃火锅更加健康，且不上火，让你一次吃个爽 。
2、吃火锅上火的原因不外以下三点：汤料或调料的辛辣一般来说，四川红汤火锅最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底 。 吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等 。
3、过多偏温肉食吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例，羊肉补血壮阳，属于大热之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和 。 但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象 。
4、盲目添加滋补药材汤底里加点药材，一来养生进补，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎 。 然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补，这还要看自己的体质是否适合 。
5、四招叫你吃火锅不上火吃火锅要避免上火，主要是注意搭配 。 多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，节制偏热的食物，可能就不会再上火 。 去火“三宝”不可少
6、麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品 。 青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用 。
7、莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用 。 不图热辣，还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜 。
8、再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡 。 因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品 。 而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜 。
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