拔丝山药怎么做好吃中国最难做的菜排名 _生活百科

目录：中国最难做的菜排名拔丝山药怎么做好吃世界上十大最难做的菜中国菜不健康世界上十大最难做的菜

文章插图

中国最难做的菜排名1、我相信大多数人无法抗拒美味食物的诱惑。中国美味的饮食文化非常古老，许多烹饪技巧已经流传下来。接下来，我们将盘点十大最难做的菜肴，这些菜肴可能是专业厨师做不到的。十大最难做的菜排行…
2、我相信大多数人无法抗拒美味食物的诱惑。中国美味的饮食文化非常古老，许多烹饪技巧已经流传下来。接下来，我们将盘点十大最难做的菜肴，这些菜肴可能是专业厨师做不到的。
3、光是听这个名字，我相信有些人不知道怎么读鲞这个字，感觉这个字无形中上给这道菜增加了很多难度。的确，这道菜本身比较难做，而这道菜的来历实际上是《红楼梦》。鲞是晾干了的鱼干。具体的方法是将茄子皮去皮，切成片。用鸡油炒茄子，并和其他配料一起炒。简而言之，它特别麻烦。

文章插图

拔丝山药怎么做好吃1、不想当将军的士兵不是好士兵，同样的不想当厨师长的厨师不是好厨师——我也是一个厨师，每当菜市场的食材经我手变做餐桌上的菜肴时，心中就只剩满满的成就感。然而对于厨房小白来讲，这些菜还是有一定难度的——
2、拔丝是我国饮食文化中特有的烹调方法，而拔丝山药更是拔丝菜中的台柱——撒上白芝麻，趁热夹块山药一拉，糖丝能拉半米长，蘸下凉开水一吃，香甜脆嫩十分可口……然而对于厨房小白来说，拔丝炒糖的火候是一大硬伤，火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糖烧黑了，不仅拔不出丝，食材往糖里一倒，食材与锅融为一体，没有三五天根本清理不了。
3、又名鸡汁煮干丝，是一道传统的淮扬菜，精细的方干丝配上鸡脯丝和火腿丝，淋上滋味香醇的鸡汁，使菜肴色彩美观，其味更鲜，吃起来爽口开胃。不过此菜肴对刀功要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干最少片成十八片，切出的丝要求整齐均匀，火柴棒粗细。光是这一条就难倒了不少学徒。
4、又名桂花蛋，是河南安阳的特色小吃，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水炒匀而成的。 “三不沾”即不沾牙、不沾盘、不沾勺，色彩金黄，味道甘美，但是制作过程是很磨炼人的，因为从食材下锅开始就要不断搅拌直至成面团状，还要用勺子不断拍打面团，同时还要在锅边淋上猪油并翻炒七八分钟才算成功，。一般没有体力和毅力的人是做不出来的。
5、拆烩鲢鱼头是江苏地区的传统名菜，以鲢鱼头为主要食材，烹饪方式以烩菜为主，其皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，滋味鲜美，营养丰富。其做法为将劈成两半的鱼头去腮洗净后将鱼头煮至骨肉分离，捞起将骨头一块块拆去，不能有一点损伤……光是这一步就能逼疯不少厨师。
6、茄鲞（xiang 三声）即切成片状腌腊的茄子干，是名著《红楼梦》中写得最为祥实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味来了。 ”说明当时这道菜非常人见过吃过，更别提做了。
7、这道菜出现在这个排行榜里面可能有人会觉得奇怪，其实，越是简单的菜，就越是难做出好吃的味道。因为这道菜合格的标准就是羊肉炒到外面焦了但是里面又很嫩，葱里面还要传出羊肉的香味，难度十分高。