糯米莲藕窍门现在的藕为什么没有丝( 二 ) _生活百科

4、重要的我们只需要看一点就可以的，就是数一下莲藕里面的孔有多少个。吃过莲藕的人都知道莲藕上面是有一些孔位的。把莲藕切开之后看一下莲藕上面有几个孔，一般都是7个孔和9个孔的。我们在购买莲藕之前，都会想到自己想要用莲藕来烹饪什么样的饭菜。
5、所以我们可以根据我们要做的饭菜选择莲藕，如果要做炒菜，干锅，或者是凉拌莲藕，想要吃到清脆爽口的莲藕，我们可以选择九孔莲藕。但如果要做炖菜，比如煮肉汤或者是炖排骨我们就要选择淀粉含量比较多的七孔莲藕。只要看准了莲藕的孔位有多少个就不会买错，否则随便买，买到的莲藕不好吃，钱都白花了！

文章插图

莲藕的藕1、藕微甜而脆，肥大、有节、中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。分为红花藕、白花藕、麻花藕，红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

文章插图

莲藕的功效与作用营养价值1、莲藕含有黏液和膳食纤维，能与人体胆酸、胆固醇和食品中的甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，同时还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能改善食欲，促进消化，开胃有益健康，有利于胃病、厌食症的恢复。
2、莲藕是莲的根茎部分，莲的各部分均可供药用。因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分，莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效与作用。作为人们理想的素食食品，莲藕的功效与作用具体有哪些？
3、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
4、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。