鲜贝柱的功效和作用扇贝的营养价值和禁忌 _生活百科

目录：扇贝的营养价值和禁忌鲜贝柱的功效和作用【鲜贝柱的功效和作用扇贝的营养价值和禁忌】

文章插图

扇贝的营养价值和禁忌1、鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。
2、而且鲜贝与蔬菜搭配可以提升其营养价值。比如，冬瓜是含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有消肿而不伤正气的功效。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。因此鲜贝冬瓜汤清淡解腻，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。再比如，韭菜含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用。所以将鲜贝与韭菜搭配烹饪是非常健康的佳肴。
3、贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。所以大家在选购活贝之后也不要在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为鲜贝本身，而是在鲜贝蛋白质分解过程中的物质导致的。在吃鲜贝时最好别大量饮用啤酒。海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。此外，不要过量的食用一些含有维生素C的水果。因为在海产品中含有大量的蛋白质以及钙，而水果中则含有丰富的鞣酸，如果两者同时食用的话不但会影响人体对蛋白质的吸收，同时鲜贝中的钙还会与水果中的鞣酸相结合形成难溶的钙，对胃肠道造成不良的刺激，甚至还有可能会导致出现腹痛、恶心、呕吐等症状。喝茶同样是一个禁忌，茶叶中也含有大量的鞣酸，同样能与鲜贝中的钙形成难溶的钙。

文章插图

鲜贝柱的功效和作用1、贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。
2、而且鲜贝与蔬菜搭配可以提升其营养价值。比如，韭菜含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用。所以将鲜贝与韭菜搭配烹饪是非常健康的佳肴。再比如，冬瓜是含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有消肿而不伤正气的功效。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。因此鲜贝冬瓜汤清淡解腻，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。