目录：剁椒跟什么炒好吃剁椒可以烧什么菜青椒怎么做好吃剁辣椒做什么样的菜好吃辣椒怎么腌制好吃
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剁椒跟什么炒好吃1、土豆切丝后用水冲洗一下备用（这样可以冲洗掉一些淀粉） ；先放油爆香蒜头 ， 放入土豆丝一起炒 ， 放少许盐调味（不要放太多 ， 因为一会放的剁辣椒有盐份）； 土豆转透明时放入剁辣椒一起兜炒 ， 放少许白糖炒匀就可上碟 。
2、莴笋削皮切片 ， 瘦肉切片用一点点生粉拌匀 。 烧热菜油 ， 放切段的干辣椒和姜片炒 ， 加入剁辣椒翻炒 ， 放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少 ， 不超过10片） ， 瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒 ， 好了 ， 加盐 ， 再翻一会 ， 起锅前放蒜苗 。
3、西兰花洗净后 ， 用小刀分开一朵朵；用小刀 ， 把西兰花颈部的外皮 ， 用小刀刮开 ， 掰掉 。 热水下入西兰花 ， 烫2 ， 3分钟 ， 过冷水备用 。 热油下入剁辣椒 ， 导入已经焯过水的西兰花翻炒 。 提前把盐倒入小饭碗里 ， 加入热水溶化盐 ， 等水凉了 ， 加入玉米淀粉 。 水和淀粉的比例3：1 。 倒入有盐的玉米粉淀粉水 ， 把西兰花拌匀,直到芡汁凝固了；出锅前滴入几滴香油 。
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剁椒可以烧什么菜1、剁辣椒是贵州的特色食品 ， 可出坛即食 ， 也可当作佐料做菜 。 一般来说 ， 正宗贵州剁辣椒无水多油 ， 颜色暗红 ， 口感不酸 。 只有在湘西 ， 尤其是湘西南一带的剁辣椒 ， 才带有当地特色的酸味 ， 因为湘西人既“无辣不欢” ， 又“无酸不入口” 。 因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒” 。 剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜 ， 可直接食用 ， 也可加工成菜品等 。 可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作 ， 湖南主要盛产的一种小米椒 ， 小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒） ， 剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀 ， 放大缸里腌一段时间 ， 就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品 。
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青椒怎么做好吃1、剁辣椒是湖南的一种特色美食 ， 湖南人很多都会做 。 现在市面上也会有一些罐装的剁辣椒售卖 ， 但是很多人都觉得口感不如自己家里的好吃 。 别看剁辣椒就是一瓶红色的辣椒 ， 其实它的做法还是有很多讲究的 。
2、气候还有温度湿度不行 ， 容易造成剁椒容易坏 。 所以最好的季节是深秋 ， 也就是每年的10月份以后 ， 做好后室温放上两三天再放入冰箱 ， 这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长 ， 而且味道最正 。 剁辣椒的制作切忌水分 ， 有水分则非常容易变成“泡椒” ， 且口味发酸 ， 有点像坏掉了的味道 。
3、装剁辣椒的瓶子有水有油 ， 密封性能不好的 ， 这样辣椒和空气接触 ， 空气湿度大了就会让剁椒出水 ， 容易坏 。 所以装剁辣椒的瓶子洗干净的无水无油 ， 密封性能好的 ， 这样辣椒才不会容易和空气接触变坏 。
4、自己在家里制作剁辣椒的时候 ， 一定要注意卫生 ， 食材要洗干净 ， 最好是带上手套 ， 以免因为辣椒水而辣到手了 。 喜欢吃辣的朋友可以选择稍辣的品种来做 ， 做好的剁辣椒装瓶的时候要留一点空间来进行发酵 ， 瓶盖要拧紧哦！
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剁辣椒做什么样的菜好吃【剁椒可以烧什么菜 剁椒跟什么炒好吃】
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