大葱炒羊肉 材料：羊肉片半斤，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺 。
做法：
1、所有调味在小碗里调匀待用 。
2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水 。
3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀 。
4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅 。
小贴士：这道菜前后做好只需一刻钟，谨记羊肉炒超过一分钟就老了，所以调料要先兑好，一倒就完事儿 。
【【怎么炒羊肉好吃又简单】炒羊肉的家常做法】
3、加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味出锅 。
做法：
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻 。
2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段 。
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用 。
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味 。
5、再把辣椒面放进去，炒出香味 。
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面 。
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可 。
小贴士：
1、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了 。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老 。
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