竹荪的颜色有白有黄,哪种颜色好竹荪变深色了,还能吃吗 _生活百科

目录：竹荪变深色了,还能吃吗竹荪的颜色有白有黄,哪种颜色好竹荪颜色是白的好还是黄的好竹荪变深色了,还能吃吗干竹荪放了三年还能吃吗竹荪哪里的产地最好

文章插图

竹荪变深色了,还能吃吗1、竹荪是一种可食用菌，食用价值和药用价值都非常高，日常煲汤是很不错的一个食材。我们买的竹荪正常应该是发黄的，放久了有点黄也是正常情况，如果颜色太白或者太深，就要注意了。太白很可能是熏了硫磺的，太深则可能已经变质。
2、正常鲜竹荪的颜色略带黄色，而竹荪的颜色太白，这表明竹荪可能是用硫磺熏过的。竹荪颜色变深，如灰色、深褐色或黑色，说明竹荪闲置时间过长，或保存方法不当，可能已经变质或营养成分挥发了。为了您和您家人的安全，竹笋之家不建议您食用呈灰色、深褐色或黑色的竹笋。
3、正常干竹荪的颜色是淡黄色。因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦暴露在氧气中，就会由白色变为黄色。暴露在氧气中的时间越长，干竹荪的颜色就越黄。竹荪发黄不会影响其口感和营养价值。消费者在选购干竹荪时，应尽量选择色泽偏黄的竹荪。

文章插图

竹荪的颜色有白有黄,哪种颜色好1、正常鲜竹荪的颜色略带黄色，而竹荪的颜色太白，这表明竹荪可能是用硫磺熏过的。竹荪颜色变深，如灰色、深褐色或黑色，说明竹荪闲置时间过长，或保存方法不当，可能已经变质或营养成分挥发了。为了您和您家人的安全，竹笋之家不建议您食用呈灰色、深褐色或黑色的竹笋。
2、正常干竹荪的颜色是淡黄色。因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦暴露在氧气中，就会由白色变为黄色。暴露在氧气中的时间越长，干竹荪的颜色就越黄。竹荪发黄不会影响其口感和营养价值。消费者在选购干竹荪时，应尽量选择色泽偏黄的竹荪。

文章插图

竹荪颜色是白的好还是黄的好1、如果干竹荪是淡淡的黄色，闻着有淡淡的菌香味，没有肥皂味，洗衣粉味，香水味等奇怪的味道，那这样的竹荪才是好竹荪，我们一般的购买的时候，要购买形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的优质品。
2、竹荪要购买无熏硫、无添加剂、无烂菌群、菌柄厚实的原生态产品，很多质量差的干竹荪制品打开包装后几乎没有完整的一块，而且还会有肥皂味，洗衣粉味，香水味等，放在食物里会影响食欲，购买时要挑选品质优良的干竹荪。
3、一般的竹荪，颜色会微微泛黄，经过长时间的存放，竹荪多糖氧化，颜色会逐渐变黄；如果干竹荪雪白不泛黄，且有一股刺鼻的酸度味道，可能是经过硫磺熏制的干竹荪，硫化物残留对身体危害大，重者可能导致人体中毒，所以要谨慎挑选干竹荪。
4、市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮，或可放在密封罐内保存。