3、在做南瓜饼时 ， 我们先准备一块老南瓜 ， 将老南瓜去皮去瓤清洗干净 ， 切成薄片 ， 刚切的薄一些 ， 这样比较的容易蒸熟 ， 将切成片的老南瓜放入托盘里面 ， 放入蒸屉上面 ， 等到锅中的水上气之后 ， 蒸15分钟左右 ， 打开锅盖 ， 看到老南瓜已经蒸至软糯 ， 关火将老南瓜取出 ， 将蒸好的老南瓜放入到干净的盆里面 ， 用勺子压成泥或者是放入料理机中打成南瓜泥 。
4、南瓜泥准备好之后 ， 放入少许的白糖 ， 白糖的量可以根据自己的口味来添加 ， 喜欢吃甜的 ， 可以多加入一些白糖 ， 但如果给老人孩子吃的话那白糖的量就要减少了 ， 而南瓜口感本来就香甜 ， 所以少放一点糖就可以了 ， 当南瓜泥和白糖搅拌均匀 ， 接着再放入适量的糯米面粉 ， 接下来就是最关键的一步 ， 在和面团时一定要加入热水 ， 一边倒入热水一边用筷子搅拌 ， 和成光滑的面团 。
【南瓜饼怎么做比较糯 南瓜饼怎么做才不会硬】5、面团和好之后分成小剂子 ， 揉搓成圆球状 ， 按压成饼状 ， 可以直接粘上一层面包糠放入油中开始炸 ， 也可以包入一些豆沙馅儿 ， 炸至金黄灿灿捞出控油就可以了 。 在家做南瓜饼和面时 ， 别再用凉水 ， 用热水烫面 ， 南瓜饼香甜软糯不沾牙 ， 炸好的南瓜饼还起大泡 ， 吃着可香了！
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