茶叶蛋快速入味的诀窍为什么茶叶蛋不入味 _生活百科

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为什么茶叶蛋不入味1、在无数的吃食中，茶叶蛋是很多人童年的记忆。春游的时候带一袋，看电影的时候揣两只，外出求学时行李里塞一包，多半是出自妈妈之手，所谓慈母手中蛋，游子身上揣。茶叶蛋和各种食物百搭，有营养又携带方便，老少咸宜，零食充饥俱佳，制作程序也不复杂。不是速食也不是大餐，却自带人间烟火气息。
2、好些人说自己制作出来的茶叶蛋不香、不够入味，究竟是什么原因的呢？是配方不对，还是选错茶叶呢？其实这两种情况都会影响鸡蛋的香味，那么正确的做法又该如何呢？不妨听听厨师给出的建议，大家学会之后再做，就会和大街上卖的一样香，兴许比它们来得更好吃。
3、刚刚煮好的茶叶蛋不会很入味，所以是比较适合小朋友吃的。如果大人吃的口味会稍微重一些，那就多浸泡一段时间，一般我这边是3-6个小时不等。吃不完可以放冰箱。所以如果想要吃茶叶蛋当早餐的话，可以提前一晚上煮好。
4、在茶叶的选择上，有的人喜欢选择绿茶，有的人则喜欢红茶，看着并不特别的不同。但是其实不是，红茶汤色红润而香浓，并无苦涩味，但是绿茶清新但是带着淡淡的苦涩味，相对而言红茶更适合做茶叶蛋。

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茶叶蛋快速入味的诀窍1、很多人都是从小时候开始就喜欢吃茶叶蛋，碰到那种做的特别香的茶叶蛋总是会多买几个，茶叶蛋真是好东西，吃起来有滋有味，闻起来香气扑鼻，卖相好的茶叶蛋光看外观就能让人流口水，食欲大开。
2、可是为什么有的人做的茶叶蛋好吃还入味，有的人做的茶叶蛋却不好吃呢？自己也曾经试着做了茶叶蛋，就像上图中的这种茶叶蛋，结果做出来的茶叶蛋连媳妇都嫌弃，看了一眼后连吃的兴趣都没有了，说一看就不入味，还不如直接吃水煮鸡蛋。。。
3、奶奶说我做的茶叶蛋只能叫茶叶蛋，凑活吃还行，而真正的茶叶蛋做出来应该是五香茶叶蛋。我们平时做的茶叶蛋一般都是这样的，鸡蛋洗净煮熟之后，在蛋壳上面敲一点缝，放进另一锅茶叶汤里面，这锅茶叶汤里面有老抽、酱油、冰糖、盐、茶叶等。
4、奶奶还讲了几个小细节，开始煮鸡蛋的时候，先要放到冷水中浸泡1个小时，这样煮的时候鸡蛋不容易煮破。煮茶叶蛋整个过程中，都不能用盖子把锅全盖住，全盖住的话煮出来的五香茶叶蛋会不够弹。鸡蛋壳敲缝的时候，用小勺子轻轻的敲，不要完全敲碎，敲出一点小裂缝即可，因为后面在茶汤中煮的时候鸡蛋还会自己再裂一点的。用的茶叶一定要用红茶，不要有茶叶末，也不要用冲泡完的剩茶叶来煮。
5、奶奶说五香茶叶蛋7分煮， 3分泡，这茶叶蛋入味的关键就在泡上面，煮好的茶叶蛋一定要微火慢慢浸泡，煮的再好的茶叶蛋没有在汤汁里面浸泡功夫的话，味道是入不到鸡蛋最里面的，而且浸泡的时候，水面要淹过最上面的一层鸡蛋，这样整个鸡蛋都入味，也不用搅动鸡蛋了。
6、自从用了奶奶教的做五香茶叶蛋的方法，学会了这些小秘诀之后，做出来的茶叶蛋都不够媳妇吃了，老远就能闻到一股香味了，媳妇知道了是奶奶教的秘诀后，天天向奶奶讨教各种其他做饭菜的方法，奶奶都不厌其烦的讲解，这下奶奶成了家里的热门人物了，一家人更和谐了，俗话说家有一老，如有一宝，一点都没错，有这么一位奶奶真幸福！