3、在挑选猪里脊肉的时候还要注意，一般来说健康猪里脊肉表皮无任何斑痕;病死猪里脊肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块，这样的猪里脊肉就会存在问题，是我们不能去进行购买的猪里脊肉 。
4、在挑选猪里脊肉的时候我们还要小心了，由于新鲜的猪里脊肉质地是非常紧密且富有弹性的，我们用手指按压凹陷后会立即复原;而变质猪里脊肉由于自身被分解比较严重，组织已经失去了原有的弹性而且还会出现不同程度的腐烂，当你用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿，说明这样的猪里脊肉很不新鲜，我们是一定不能去吃的 。
5、在去挑选猪里脊肉的时候还要注意，由于新鲜猪里脊肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪里脊肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽，这样的猪里脊肉无疑不太健康，我们就应该去避免服用才行了 。
6、服用猪里脊肉是不错的，这对我们健康是有帮助的，而且经过烹饪之后的味道也是不错的，但是吃猪里脊肉的时候，我们必须要挑选出优质的猪里脊肉才行了，上面介绍了猪里脊肉的一些情况，我们学会了就能更好的去吃猪里脊肉了 。
文章插图
牛身上最贵的肉是什么部位1、牛肉当中牛里脊是最贵，也是牛肉肉质最细嫩的部位了，因为大部分都是脂肪含量最低的精肉 。 很适合用来炸、煎、炒等等做法，牛里脊肉的官方的叫法就是“沙朗”或者是“菲利”因为牛里脊肉是牛身上占的位置比较小，所以是很贵的 。
【里脊肉有点臭味是不坏了 里脊肉怎么做才能好吃】2、最后一个也是最重要的一个，那就是要怎么样辨别牛里脊肉是不是新鲜，其实，牛里脊肉挑选的第一个要则就是要新鲜，因为新鲜的牛里脊肉吃起来才更加的紧致，肉质也会更加坚实，不仅是色泽，还有表面的纹路，都是最重要的 。
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