夏天的腊肉是怎么腌出来的夏天如何腌制腊肉 _生活百科

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目录：夏天如何腌制腊肉夏天的腊肉是怎么腌出来的

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夏天如何腌制腊肉
1、将猪肉洗净,放入盆中加水没过猪肉。
2、把盐均匀的撒在猪肉上面,用手揉搓,再次冲洗干净。
3、锅里倒油烧热后,放入葱姜蒜爆香。
4、接着放入切好的辣椒翻炒几下。
5、然后放入猪肉继续翻炒至猪肉变色,并且出了很多的水分。
6、这时候往锅里倒入酱油和料酒翻炒一会儿。
7、再加入白糖和适量的清水煮开。
8、等到汤汁收浓后即可关火盛盘食用。腊肉是一种腌制食品,但是它含有大量的亚硝酸盐,所以最好不要长期吃。而且由于其味道较咸,所以也不能单独食用,还需搭配一些新鲜蔬菜或者富含维生素 C 的食物同吃。如果长期只吃腊肉,会导致亚硝酸盐摄入超标,对人体健康造成危害。所以平常偶尔吃一点就行,别经常吃。
1.先准备材料:五花肉500克,红辣椒(最好是尖的)两个,大蒜叶三根,大米200克;
2.把五花肉洗净,切块,把肉皮朝下放置在案板上;
3.锅内倒入冷水,加入少许的料酒,将五花肉冷水下锅焯去血沫;
4.把焯好的五花肉捞起来,沥干水份,晾凉;
5.把五花肉倒进无水无油的容器里,加入八角,桂皮,香叶,花椒,冰糖,老抽,生抽,盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制30-40分钟左右;
6.腌好的肉连带汤汁一起装进密封盒子里,盖紧盖子放入冰箱冷冻室冷冻半天左右。

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夏天的腊肉是怎么腌出来的腌腊肉的做法
1.先把买回来的猪肉洗干净,然后用刀切成大小均匀的条状。
2.准备一个碗,倒入适量的料酒、酱油和盐搅拌均匀,再加上姜片,放在旁边待用。
3.起锅烧水,等到水开了之后把肉放进去煮10分钟左右就可以捞出来沥干水分,不要煮太久了。
4.接着把它们装在一个盆子里面,往里面撒上花椒粉和胡椒粉还有辣椒粉,搅拌均匀。
5.然后再撒上少许的白糖,淋上食用油。
6.盖上保鲜膜密封好,放在冰箱冷藏室里面腌制7天左右即可拿出来吃啦!腌腊肉的做法
1.先把买回来的猪肉洗干净,然后用刀切成大小均匀的条状。
2.准备一个碗,倒入适量的料酒、酱油和盐搅拌均匀,再加上姜片,放在旁边待用。
3.起锅烧水,等到水开了之后把肉放进去煮10分钟左右就可以捞出来沥干水分,不要煮太久了。
4.接着把它们装在一个盆子里面,往里面撒上花椒粉和胡椒粉还有辣椒粉,搅拌均匀。
5.然后再撒上少许的白糖,淋上食用油。
6.盖上保鲜膜密封好,放在冰箱冷藏室里面腌制7天左右即可拿出来吃啦!
7.这样腌出来的腊肉颜色红亮诱人,而且味道非常香哦~
8.腌腊肉的时候记得要用保鲜膜包住哦,不然会串味的哦~本文到此结束，希望能够帮助到大家！