2、为了吃到最鲜美的口感 ， 我常常去买一些活虾 ， 因为在内陆 ， 活虾真是太贵了 ， 比冷冻虾贵了二十多块钱 ， 我这里一斤活虾五十多块钱 ， 不过为了让孩子吃好点 ， 花钱还是要舍得 ， 买了活虾不会正确烹饪怎么行 ， 做坏了孩子不吃 ， 可就白瞎了 。
3、看着很简单一道水煮虾 ， 却有很多人做不好 ， 煮出来的大虾闻着腥味大 ， 肉质发硬 ， 吃起来不嫩 ， 这究竟是怎么回事？煮虾需要用水 ， 如果用错了水 ， 虾肉不仅不嫩 ， 还会腥味大 ， 所以煮虾时 ， 要懂得用冷水煮 ， 还是热水煮？
4、煮虾时 ， 用冷水煮 ， 还是热水煮？正确答案是等水煮开后 ， 调小火倒入锅中煮；怎么给虾去腥？正确答案是 ， 煮虾时 ， 不要直接下锅 ， 煮前加一步 ， 虾肉不腥 ， 这一步是腌制 ， 不过只当白酒和生姜就可以了 ， 不要放盐 ， 腌制只是为了去腥而已 。
文章插图
虾肉不紧实咋回事1、基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系 ， 所以无法明确具体时间 ， 基围虾个头越大 ， 煮的时间会更长 ， 一般需要煮5分钟左右 ， 如果是个头比较小的基围虾 ， 煮3分钟左右就可以了 ， 在煮的时候 ， 观察基围虾的颜色 ， 如果变红 ， 就可以捞起来了 。
2、基围虾热水下锅更好 。 煮基围虾的时候 ， 要等水烧开之后 ， 将基围虾放入 ， 这样可以迅速将基围虾煮熟 ， 避免虾肉煮得过老 ， 也可以最大程度的保存基围虾的营养成分 ， 如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味 ， 营养成分也会有一定的流失 。
3、水煮基围虾的味道鲜嫩 ， 营养丰富 ， 一般在沸水中煮3-5分钟就可以捞出来 。 注意 ， 基围虾不能煮太久了 ， 太久了肉质就容易变老 ， 吃起来口感变差 ， 但煮的时间短了也不行 ， 时间短了不能将虾完全煮熟 ， 杀菌效果不好 。
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