为什么吃螃蟹要放醋和姜吃虾为什么要蘸醋 _生活百科

目录：吃虾为什么要蘸醋为什么吃螃蟹要放醋和姜吃螃蟹蘸姜醋汁为什么吃螃蟹要蘸醋螃蟹能蘸醋吗螃蟹蘸料用醋还是酱油吃蟹点什么醋好

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吃虾为什么要蘸醋1、喜欢吃螃蟹的人们，要注意几方面的问题，要学会正确选购品质好的螃蟹来吃，其次要注意吃螃蟹的健康问题，比如要学会正确处理螃蟹，再就是要注意螃蟹的搭配方法，很多人喜欢吃螃蟹的时候加点黄酒，这种吃法是很好的，也有利于健康，还有大家吃螃蟹经常要蘸醋，这样吃的原因如下。
2、民间有“九月雌蟹黄满，十月雄蟹油灌”的说法，又到了螃蟹最肥美的季节，它们正张牙舞爪地挑逗着“吃货”们的神经。通常，吃蟹有两样是少不了的：醋和姜。那么吃螃蟹为什么要蘸醋呢？
3、由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
4、螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，吃蟹时蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂” ，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同时保得健康。
5、李时珍在《本草纲目》一书中说，醋能“消肿瘤、散水气、杀邪毒” 。现代医学研究也发现，醋对改善肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。适当饮用醋，还可以防止高血脂症、动脉硬化、冠心病以及神经衰弱等疾病的发生。
6、冻蟹是潮汕美食的一大经典，白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。揭开蟹盖，嫣红如同玫瑰膏般的蟹膏，凝结如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，质感柔韧而鲜甜，分外美好。白醋分为酿造醋和人工合成醋，酿造米醋为佳。
7、香港人食海河鲜时特别偏爱搭配大红浙醋，就连吃金贵的鱼翅羹，他们都要放一大调羹大红浙醋进去拌着吃，这种吃法也常被人耻笑为不懂吃。吃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹之类的海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红浙醋以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白醋煮制而成。由于多为南方人食用，北方市场难得一见。

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为什么吃螃蟹要放醋和姜1、又快到了大闸蟹上市的季节，肥美鲜嫩的阳澄湖大闸蟹仿佛就在眼前张牙舞爪地挑逗着我们的神经。通常，吃蟹少不了姜和醋，再有讲究的会在吃蟹的时候搭配黄酒。《红楼梦》中贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂” ，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已经很普及了。我们知道生姜和黄酒都是性温的食物，与性寒的大闸蟹搭配正好温寒相抵，那么吃大闸蟹为什么要蘸醋呢？