牛排盘里的柠檬怎么吃牛排柠檬 _生活百科

目录：牛排柠檬牛排盘里的柠檬怎么吃食材_牛排窍门牛排怎么才能嫩如何煎牛排窍门煎牛排需要柠檬汁吗

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牛排柠檬1、吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，往腥极为有效。这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。不过要留意，中和往腥不要用醋，由于醋的酸味太强，会使原料失往原本的肉香味和鲜味。
2、柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。

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牛排盘里的柠檬怎么吃1、用料：牛肉、柠檬、葱、姜、黑胡椒酱、黄油。准备一块上好的牛肉，用刀背轻拍切成一到两厘米的厚片，用叉子叉断里面的筋；加入葱、姜、黑胡椒酱，抓拌均匀，腌制半个小时；锅中融化黄油，放入牛排，煎至一面金黄，翻至另一面继续煎至八分熟即可；出锅后再抹上黑胡椒酱即可。
2、用料：牛排、柠檬、樱桃番茄、菠菜、大蒜、奶酪、黑胡椒、红酒。将牛排用松肉锤打松；牛排上撒盐和黑胡椒腌制15分钟；樱桃番茄、菠菜和大蒜全部切成碎末，加入橄榄油搅拌均匀；牛排上涂抹上香草奶酪；均匀铺上拌好的蔬菜；卷起，用绳子扎紧；放少许橄榄油，将牛排卷放入；将四面煎透后倒入适量红酒加盖锅盖焖至3分钟即可切开享用。
3、用料：牛排、柠檬、黑胡椒酱、西兰花、胡萝卜、玉米粒。将胡萝卜去皮切成小花状，西兰花掰成小朵；烧开水将这些辅料放入烧开即可捞起；将煎扒锅放在电陶炉上让锅身烧热、放入少许的橄榄油；将牛排放入煎制；翻面继续煎；最后浇上黑椒汁盛出即可。

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食材_牛排窍门1、牛排是在西餐厅里比较常见的美式，口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，现在很多年轻人都是非常喜欢吃牛排的，其实好吃的牛排和他的制作方法以及调料都是有直接关系的。要想做出好吃的牛排，要把调料准备好，一般牛排配黑胡椒以及柠檬水和红酒，味道和口感都特别好的，制作技巧主要体现在做牛排的火候上，每种不同的火候，做出来的牛排口感都是不一样的，而且不同的位置做的牛排，需要的烹饪方法也存在一定的差异。
2、牛排是营养非常丰富的食物。通常是去西餐厅必点的美食，如果想要自己在家制作的话，就要掌握好烹饪的火候以及方法，这样才能做出好吃的牛排。自己在家里面制作牛排，要选择喜欢的牛肉位置，通常眼肉的牛排，筋比较多，有嚼劲。雪花牛排鲜嫩，肥而不腻。牛后脑肉制作牛排也是非常好吃的。
3、选择好牛排肉之后就是对牛排进行制作腌制，买回来的牛排肉最好用钉锤反复敲打几遍，让肉质疏松，加上适量盐，黑胡椒粉，红酒以及柠檬汁腌制，大约腌20分钟左右锅里面烧油，用手试一下油，温大概5成热左右手在上面感觉有点热，但是不是特别热的情况下，下牛排小火慢煎喜欢几成熟的就要自己掌握好煎制时间。
4、在煎牛排之前可以准备点意大利面或者是青笋等蔬菜放到牛排一起摆个盘，既有满满的满足感又充满了仪式感。在浪漫的周末或者情人节，自己在家里面准备一份牛排，配上红酒来一个烛光晚餐，也是非常美好的，其实有时候我觉得自己在家里面准备一顿浪漫的烛光晚餐，氛围感要比去餐厅好多了。