金针菇没熟会不会中毒怎么解毒金针菇蒸10分钟熟了吗 _生活百科

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金针菇蒸10分钟熟了吗1、金针菇没有熟透通常会导致金针菇的口感明显的下降，并且可能会导致金针菇里面出现黄酮类的物质，这些物质会对人的肠胃带来很大的影响，会导致部分的人群产生腹痛腹泻以及恶心和呕吐等临床的症状，会对肠胃黏膜带来直接的刺激，影响到肠胃的健康，影响食物正常的消化和吸收，金针菇没有熟透之后吃对身体会产生一定的危害，具体的危害性，要根据食用金针菇量有密切的关系。
2、金针菇是比较常见的一种菌类食物，营养的价值比较高，通常情况下适合大多数人群食用，一般在吃金针菇的时候，要把金针菇彻底清洗干净，要把金针菇彻底的烹饪熟透，才可以吃。适当的吃点金针菇，对身体来说有很多的好处，可以为身体增加所需要的营养物质，千万不可以吃，没有加工熟透的金针菇，以免影响到肠胃的健康，可能还会产生不良的副作用。

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金针菇没熟会不会中毒怎么解毒1、因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
2、秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时。烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

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吃金针菇食物中毒怎么办【金针菇没熟会不会中毒怎么解毒金针菇蒸10分钟熟了吗】1、由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，轻易因氧化而发生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会涌现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、便血、尿血等严重症状。
2、秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。