经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛奶不能和什么水果一起吃 牛奶不能跟什么东西一起吃( 二 )

小知识


6、(3)忌饮牛奶加糖：糖进入胃内能生成酸性物质 ， 而酸性成分能阻碍钙的吸收 。 因此 ， 饮用牛奶时加糖一般不超过5% 。 另外 ， 在牛奶中加过多的糖 ， 容易导致牛奶高渗 ， 婴幼儿饮用后会出现腹泻 ， 长期喝此类牛奶 ， 将造成婴儿发育迟缓及抵抗力下降 。
7、(4)忌空腹饮用牛奶：空腹饮用牛奶 ， 其中的蛋白质会替代糖类而被消耗掉 ， 如果在饮牛奶之前食用一些含淀粉的食物 ， 即可保存牛奶中的蛋白质 。 另外 ， 空腹饮用牛奶 ， 由于胃的蠕动快 ， 牛奶中的营养成分还未被消化吸收即被排人大肠 ， 造成营养成分的损失 。
8、(10)忌冰冻保存后饮用：牛奶冻结时 ， 其中的游离水分会结冰 ， 而与蛋白质、乳糖的结合水不结冰 ， 当冻结的牛奶解冻后 ， 牛奶中的蛋白质会凝固、沉淀、变质 ， 不宜吸收利用 ， 导致牛奶的营养价值降低 。
9、(1)牛奶与酸性饮料：牛奶为一种胶体溶液 ， 具有两性电解质的性质 ， 即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在 ， 在碱性介质中以复杂的阴离子态存在 ， 在等离子时 ， 以两性离子态存在 。 蛋白质在等离子时 ， 其溶解度最小 ， 若pH值降到6以下时 ， 酪蛋白就会沉淀 ， 故酸性饮料 ， 如果汁、果子露等与牛奶搭配 ， 会引起牛奶的pH值下降 ， 导致蛋白质变性沉淀 ， 故牛奶不宜与酸性饮料搭配食用 。
10、(2)牛奶与食醋：食醋含有醋酸及多种有机酸 。 牛奶为一种胶体溶液 ， 具有两性电解质性质 ， 而且本身有一定的酸碱度 ， 当遇到酸性物质时 ， 牛奶中的蛋白质会凝结、变性 ， 不易被人体消化吸收 ， 胃肠虚寒患者尤当忌之 。
11、(3)牛奶与红糖：牛奶富含蛋白质 ， 若蛋白质遇到酸、碱性物质后 ， 会发生沉淀 。 红糖中含有一定量的草酸及苹果酸等成分 ， 容易使牛奶变性沉淀 。 同时 ， 牛奶不宜与红糖同煮 ， 因为牛奶中的蛋白质与糖在高温状态下能发生糖基化反应 ， 生成糖基化中间产物 ， 能导致血管内皮损伤 ， 加速动脉粥样硬化 。
12、(6)牛奶与豆浆：豆浆中含有胰蛋白酶抑制素 ， 能抑制胰蛋白酶活性并刺激胃肠 ， 影响营养物质的吸收 。 这种胰蛋白酶抑制素只有在高温时才能被破坏 ， 而牛奶若经过高温 ， 则会造成维生素的破坏 ， 使营养成分降低 。
13、(8)牛奶与白酒：《本草纲目》记载：“酒后饮乳 ， 令人气结 。 ”奶味甘 ， 微寒 ， 能补虚润肠 ， 清热解毒；白酒甘、辛 ， 大热 ， 能散冷气 ， 通血脉 ， 除风下气 。 从现代营养学的观点看 ， 乙醇有抑制脂肪分解 ， 促进脂肪合成的作用 ， 能使脂肪在肝脏中蓄积 ， 形成脂肪肝 ， 而牛奶含有较多的脂肪 ， 若酒与牛奶同饮 ， 会诱发脂肪肝 。 另外 ， 酒中还含有某些有害成分 ， 如甲醇、醛类、铅等 ， 能使蛋白质凝固 ， 不宜被机体吸收利用 。 因此 ， 酒不宜与牛奶同饮 。
14、(4)牛奶与丹参：丹参化学分子结构上的羟基氧、酮基氧可与牛奶中的钙、镁离子等形成络合物 ， 降低药物的疗效和食物的营养价值 。 故服用丹参或静脉滴注丹参时 ， 不宜饮用牛奶 。
15、(5)牛奶与维生素C：维生素C分子中含有两个烯醇式羟基 ， 很容易离解出氢离子 ， 故有一定的酸性和较强的还原性 ， 而牛奶中含具有氧化性的维生素B2 ， 若二者同食 ， 维生素C会被氧化 ， 而维生素B2将被还原 ， 两种维生素则失去作用 。
16、(3)反流性食管炎及食管裂孔疝患者不宜饮用：反流性食管炎患者食管括约肌功能下降 ， 胃内容物会反流 ， 此类患者饮用牛奶后会增加胃液的反流；食管裂孔疝患者饮用牛奶也会加重反流 ， 导致病情恶化 。

相关经验推荐


上一篇：捕河虾用什么饵最有效 捕虾最好工具是什么

下一篇：什么材料泡酒好喝 鸡子用什么材料浸酒