餐厅要注意哪些事项跟厨师谈需要注意什么 _生活百科

目录：跟厨师谈需要注意什么餐厅要注意哪些事项餐饮加盟陷阱

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跟厨师谈需要注意什么1、想承包厨房就要先摸摸底，先对目标餐厅的经营规模，装修档次，老板的人品信誉度以及开业时间等，为和老板的进一步接触做准备。其次准备好自己的简历和预先制定好的工作计划，管理方式之后和老板约见面谈。注意自己的形象，第一印象很重要。很多老板都喜欢干净利落，做事不拖泥带水，干脆大方的人。当老板了解我们的个人情况以后，一般会问如果你承包我的厨房，你打算采取什么样的方式？针对这个问题我们回复就是根据餐厅的规模和装修标准，制定人员的编制和相关菜品的更新计划。在根据老板意愿和市场情况来说明人员配置情况。总之就是让老板能够相信你能做到，才会放心把厨房承包给你。
2、对于餐饮饭店来讲，一个厨房才是整个餐厅的核心，关系到菜品的出品效率，特别是口味将直接影响到餐厅是否能够立足之根本。厨师包厨前三天必须做到“快”“全面” ，落实自己的各项管理措施，让店里的生意做到与之前大不一样的效果，才能让顾客和老板认可你。另外厨师自己创业风险较大，如果经验不足，就先尝试从包厨开始，业可以为自己创业积累经验。一个完成的商业厨房关系到厨房设计，厨房设备的实用性以及厨房排烟新风系统等都要达到自己的要求，才能满足包厨的需求。

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餐厅要注意哪些事项1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次；饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。注意事项：甲乙双方要签订食堂承包合同书:事项如下：经营方式：由甲方提供经营和服务的场地，食堂员工宿舍（不少于两间）供乙方使用；食堂设备有如下两种方案：方案一：食堂设备由甲方投资，甲方将厨房设备清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。合同期满乙方按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。方案二：食堂设备由乙方负责投资，合同期限五年。期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方投资的厨房设备，按每年折旧20%计算，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章认可后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。由乙方按照双方约定的每周菜谱标准和承诺之服务要求实行自负盈亏的经营和管理。

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餐饮加盟陷阱1、包厨就是由某个人或公司包掉饭店后场的厨房，有点类似于国外的委托经营。这种包厨制始于20世纪80年代后期，后风靡全国。可以说， “包厨制”是企业体制改革的结果，把原本繁杂的工作分类处理，更加专业化。包厨的通常是烹饪技艺高超的厨师长，由他带领众厨师，共同经营厨房间。厨师们会在内部管理、新菜品的开发上投入更大的精力，形成良性循环。饭店经营者不用样样都管，只要专心在营销和前台管理上下功夫，而且在一定程度上将经营进行内部转移，共担。