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煮海参的水可以喝吗1、海参是很有营养的一种海产食品 ， 高蛋白、低脂肪、低糖 ， 而且含有丰富的氨基酸（18种）、维生素（7种）以及必需脂肪酸、微量元素（铁、锌等）等 ， 食用海参可以说是特别养人 。 不管买的是新鲜海参还是干海参 ， 做之前最好都先泡发一下 。 那么使用热水下呢还是用冷水下呢？和趣丁网一起看看吧 。
2、两种其实都可以的 。 煮海参时 ， 对水温并没有严格要求 ， 可以使用冷水直接煮或者等水开锅了之后再煮 ， 主要看个人需求了 。 冷水下锅煮可以最大程度地确保海参的水分 ， 这可以使海参肉更嫩；而在开水中煮可以快速煮熟海参 ， 以最大程度地保持海参中的营养 。
3、海参的主要成分是胶原蛋白 ， 与普通蛋白质不同 。 它基本上不溶于水 ， 并且不包含诸如水溶性蛋白质之类的营养物质 。 海参中的微量元素基本上被锁定在细胞中 ， 因此海参水中没有营养 。 此外 ， 在干海参的生产过程中会添加一些盐以长期保存 。 这些杂质在浸泡时会沉淀到水中 ， 从而在水中留下更多的盐分 。 因此 ， 用于煮海参的水不适合饮用 。
【海参泡发不开是什么原因 泡发完的海参煮多长时间就可以吃了】
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怎么发海参最佳方法如下1、洁净无油的锅里盛满清水 ， 将洗净的海参放入 。 大火煮开后小火再煮20分钟 ， 熄火后盖捂待其自然凉透 ， 捡出煮软的海参 。 将硬的海参留在锅中 ， 换凉水再煮 ， 直至全部煮软 。 洁净无油的容器内盛满凉水 ， 放入煮好的海参密封 。 置于电冰箱的冷藏室内 ， 再浸泡48-72小时 ， 每天换水一次 ， 即可食用 。
2、值得注意的是 ， 发泡好的海参 ， 已经是熟海参 ， 可以直接食用 。 在整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等 ， 否则海参会出现肉质溶化的现象 ， 发泡效果就不好 。 很多人不清楚海参发泡到什么程度才是最好？其实一般发泡到干海参的2倍左右长度 ， 软硬程度适中 ， 口感最好 。 尽管发泡好的海参 ， 会由于个体差异因素 ， 总有部分软些 ， 部分硬些 ， 这属于正常现象 ， 不用担心是海参的问题 。 如果实在不放心 ， 那么你可以将硬些的海参再多煮多泡一些时间 。 最后提醒大家一点 ， 发泡海参不要觉得越大越好哦 ， 时间应该适中 ， 才不会影响口感 。
3、另外 ， 海参有修复和增强人体免疫力的功效 。 它含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力 ， 帮助抵抗各种疾病的侵袭 。 不仅如此 ， 它含有大量的硒能有效防癌抗癌 ， 硫酸软骨素能延缓衰老 ， 精氨酸、锌能滋阴壮阳等；
4、海参特有的活性物质海参素 ， 对多种真菌有显著的抑制作用 ， 刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染 ， 具有显著的抗炎、成骨作用 ， 尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用；
5、准备材料：宫品级海参300克、黄豆芽100克、青蒜苗20克、香菜20克、瘦肉50克、豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐适量、高汤300克、红酱油10克、味精0.5克、麻油10克、淀粉10克 。
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