怎样发面快而且松软冬天面粉如何发酵 _生活百科

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目录：冬天面粉如何发酵怎样发面快而且松软

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冬天面粉如何发酵
1、冬天发面的方法:
2、和面时加点白糖,可以缩短发酵时间。
3、用啤酒和面,做出来的馒头又香又甜。
4、在温水中放入适量干酵母粉搅拌均匀后再将面粉倒进去,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布,放到暖气旁边发酵至两倍大小即可。
5、蒸馒头时锅里要多放些水,因为冷空气会让馒头表皮收紧,所以馒头就不容易开花了。
6、如果想要馒头更松软,可以在和面时加一个鸡蛋,这样蒸好的馒头口感更蓬松。
7、发面时加少许牛奶,蒸出来的馒头更白更香。
8、蒸馒头时,锅内的水最好是温热的,否则馒头突然遇冷,表皮会迅速收缩,影响外观。

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怎样发面快而且松软
1、发面时间:冬天一般需要2小时左右,夏天半小时就可以了。
2、和面方法:将面粉放入盆中,加入适量的温水(30度左右),用筷子搅拌成雪花状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒20分钟即可。
3、蒸馒头:将醒好的面团取出,放在撒有干面粉的案板上,揉搓至表面光滑后,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆形薄片,包入调制好的馅料,收口捏紧朝下,放置在刷过油的笼屉上,静置10-15分钟,开火蒸熟即可。
4、发酵面食:如果是做馒头,则需要提前一晚将面团揉好,放置在冰箱冷藏室内进行低温发酵,第二天早晨直接放入锅中蒸熟即可。本文到此结束，希望能够帮助到大家！