烧烤食材的腌制方法如何腌制烧烤食材 _生活百科

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目录：如何腌制烧烤食材烧烤食材的腌制方法

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如何腌制烧烤食材
1、腌制的时间越长,亚硝酸盐的含量就会越低。
2、在烧烤食物前,先将肉类用酱油、料酒、姜汁、蒜汁等调味品浸泡一下,也可以有效地去除一部分致癌物质。
3、吃烧烤时最好多吃点水果和蔬菜,因为其中富含维生素 C,具有抗氧化作用,减少致癌物质对身体的危害。
4、吃完烧烤后不要马上喝茶,因为茶叶中的鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

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烧烤食材的腌制方法
1、腌制的时间越长,风味越浓。
2、一般来说,肉类腌制的时间以1-2天为宜;鱼虾以1天为宜;鸡翅等小型肉串,以10分钟左右为好。
3、在烤之前,先用利刀将肉厚处切开,以利于渗透作料及入味。
4、食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
5、烧烤时,在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
6、最后,烧烤完毕,稍待片刻,等待酱汁稍干,即可食用。 【烧烤食材的腌制方法如何腌制烧烤食材】本文到此结束，希望能够帮助到大家！