5、草菇又名轩菇、苞脚菇、兰花菇 。 信丰草菇具有肉质脆嫩 ， 味道鲜美 ， 香味浓郁等特点 ， 素有“放一片 ， 香一锅”之美誉 。 草菇是一种高蛋白质脂类的营养食品 ， 草菇还具有独特的药用功能 ， 能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合、降低胆固醇含量、护肝健胃、增强人体免疫力 ， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
6、香菇--植物皇后 。 香菇 ， 又称香蕈、冬菇 ， 是一种生长在木材上的真菌类 。 由于它味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上 ， 而且素有“植物皇后”之誉 。
7、香菇不但具有清香味鲜的独特风味 ， 而且含有大量的对人体有益的营养物质 。 据分析 ， 每百克鲜香菇中 ， 含有蛋白质克 ， 远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59 。 3克 ， 钙124毫克 ， 磷415毫克 ， 铁25 。 3毫克；还含有多糖类、维生素B维生素B维生素C等 。 干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分 。 它们不仅是营养物质 ， 有些还具有降低血脂等功效 。 近年来 ， 美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶” ， 这种物质有明显的加强机体抗癌的作用 。 因此 ， 人们把香菇称为“抗癌新兵” 。
8、香菇不仅是一道席上名菜 ， 而且历来被我国人民作为延年益寿的补品 。 它含有多种化学成分 ， 具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效 。 它不但在国内外有“植物皇后”之誉 ， 而且也享有“健康食品”的美名 ， 不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售 。
9、香菇的食用方法很多 ， 可以单独食用 ， 也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴 ， 也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃 。 以香菇为原料的著名菜肴很多 ， 例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等 ， 都是餐厅或宴会席的的名菜 。
10、香菇 ， 味甘 ， 性平 。 补脾胃 ， 益气 ， 主治食欲减退 ， 少气乏力 。 益气 ， 治风破血 。 理小便不禁 ， 治贫血 ， 预防佝偻病；香菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素BBC、烟酸、钙、磷、铁等 。 其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等 。 又含香菇素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等 。 香菇中的麦角甾醇无论日光或紫外线照晒皆可转变为维生素D2 ， 故为对抗佝偻病食物之一 。 所含香蕈太生 ， 丁酸能降低血脂 。 所含香菇多糖或香菇热水提取物对癌有高效抑制率 。
11、子实体白色 。 菌盖宽 ， 半球形至平层 。 白色 ， 光滑 ， 初期边缘内卷 。 菌肉白色 ， 厚 。 菌褶白色 ， 稠密 ， 弯生 ， 不等长 。 菌柄粗壮 ， 白色 ， 长3 。 5-7cm ， 粗1 。 5-4 。 6cm ， 内实 ， 基部稍大 。
12、此种菌的菌肉肥厚 ， 质地细致 ， 郁香醇正 ， 味独特鲜美 。 是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品 ， 传统畅销于国内外市场 。 根据子实体大小、产地不同等特点 ， 分有许多商品名称 ， 如幼小未开伞的称“珍珠蘑” ， 开伞后的称“片蘑”等 。
文章插图
白色的蘑菇有哪些种类1、蘑菇在生活的餐桌上经常出现 ， 也是营养丰富的菌类食物 ， 一般来说它总共有4000多种 ， 可食用的主要有900多种 ， 还有400多种是有毒的 ， 常见的主要有金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、香菇 ， 口感丰富还对人体有很大的好处 。
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