2、 山药胡萝卜排骨汤的功效:其中排骨适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者 。 胡萝卜:味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明 。 而山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳 。 妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善 。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力 。
3、 在亨饪时山药削皮后会变色,在水里加点醋泡着就不会变了,烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失 。 不过值得注意的是山药胡萝卜排骨汤有几大禁忌:排骨:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。 食用猪肉后不宜大量饮茶 。 胡萝卜:不要过量食用 。 大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色 。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。 山药削皮后会变色,在水里加点醋泡着就不会变了 。 烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失 。
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