油炸用什么油比较好那种油炒菜口感好 _生活百科

目录：那种油炒菜口感好油炸用什么油比较好炒菜哪种油好茶油与菜籽油哪种油好【油炸用什么油比较好那种油炒菜口感好】

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那种油炒菜口感好1、炒菜用的油包括：菜籽油、花生油、猪油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等。食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。其中菜籽油、花生油、猪油、橄榄油是较为常见的用于炒菜的油。炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。

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油炸用什么油比较好1、菜籽油，菜籽油就是“菜油” ，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体吸收。
2、玉米油，玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它也容易被人体吸收。当然玉米油里面丰富的维生素E ，适合有神经衰弱、肥胖症的人食用，而且它还有促进细胞分裂的作用。玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！
3、大豆油，大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油” ，也是比较多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。其中的亚油酸含量高达70%~80% ，也有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。
4、花生油，用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！

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炒菜哪种油好1、橄榄油。橄榄油不仅含有丰厚的单不饱和脂肪酸，还有多种维生素和抗氧化物，被认为是“最适合人体营养”的油物之一。橄榄油中大量的单不饱和脂肪酸除了提供热量之外，还能调节人体胆固醇的比例，有效降血脂，从而防止心血管疾病的发生，是三高患者的理想食用油。
2、稻米油。稻米油中的油酸和亚油酸比例均衡，富含谷维素和维生素E等天然活性成分，被誉为“芳华油” 。稻米油中的谷维素有调节神经、改善睡眠和缓解疲劳的作用，丰厚的天然维生素E能很好的抗氧化，关于爱美的都市丽人来说是不错的选择。