吃酱油会变黑吗皮肤酱油会让人变黑吗 _生活百科

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酱油会让人变黑吗1、酱油是黑色的原因：酱油是由原蛋白中酪氨酸氧化，经典支原体淀粉酶水解为葡萄糖和氨基酸，产生黑色素，使酱油色泽鲜亮，呈红棕色的一种黑色素。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。
【吃酱油会变黑吗皮肤酱油会让人变黑吗】2、酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

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吃酱油会变黑吗皮肤1、“酱油会使皮肤变黑”这个说法是错误的，皮肤颜色与酱油吃多少没有关系。在我们的皮肤里， “黑色素细胞”用“酪氨酸”作为原料，经过“酪氨酸酶”的催化，以及其他一系列复杂的化学反应，产生“黑色素” 。而“黑色素”就是我们皮肤颜色的主要决定因素， “黑色素”越多，皮肤越黑。不可否认，酱油里的确含有酪氨酸，不过，它并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。那么也许有人产生了新的疑虑：酱油里会不会含有促进合成黑色素的催化剂呢？
2、尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，而且吃酱油并不会使我们变黑，但酱油的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20% ，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，这些盐主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用酱油，否则会导致病情恶化。
3、要注意酱油加入菜肴的时间。少荤菜时，如烧鱼烧肉，酱油要早点加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前假如少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸，味道更好。

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酱油真的会让皮肤变黑吗1、酱油不会使皮肤变黑。不会因为酱油是黑颜色的，就会让皮肤变黑，因为皮肤的颜色是受遗传、日晒、药物、环境影响等。酱油虽然外观是黑色的，但它本质主要成分是氨基酸，和肤色是没有关系的。同样的道理，黑芝麻、黑木耳之类的食品也同样不会让皮肤变黑。网上流传的酱油会使皮肤变黑，或者让伤口不容易愈合，都是没有任何科学依据的。
2、酱油的保质期与包装有着很大的关系，不同的包装有着不同的保质期，瓶装包装的酱油保质期会在6个月左右。塑料袋包装的保质期一般为3个月，可以注意一下包装上关于酱油的相关信息。