5、材料准备：多晶冰糖一袋 。 不要单晶的 。 （偶是在2年前逛超市的时候听一位阿姨说的 。 ）区别是：单晶的呈半透明的纯白色规则的小方粒；而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状 。
6、冰糖炖梨人都说“食梨防燥最宜秋” ， 现在没到秋天 ， 也给大家了解先~梨为蔷薇科植物 ， 有白梨、沙梨、秋子梨等 ， 产自全国大部分地区 ， 以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳 。 梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等 ， 梨除以其香、味、形惹人喜爱外 ， 还因其营养价值为人称道 。 果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸 ， 另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素 。 祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸 ， 入肺、胃经 ， 有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用 ， 可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗 。 梨因含配糖体及鞣酸等成分 ， 故对肺结核亦有疗效 。 生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖” ， 对患肺热久咳病者最为相宜 。 冰糖炖梨 ， 不仅可祛痰热 ， 疗哮喘 ， 滋阴润肺 ， 而且对嗓子卓有养护作用 ， 歌唱家和广播员宜常服之 。
7、韩国研究人员发现 ， 饭后吃个梨或喝杯热梨汁 ， 积存在人体内的致癌物质可以大量排出 。 研究人员对吸烟者进行了试验 ， 让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨 ， 并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量 。 调查结果显示 ， 吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃 ， 在吃梨后会显著降低 ， 特别是喝了加热过的梨汁 。
8、在营养学界 ， 梨有个很响亮的名头——天然矿泉水 。 它多汁、少渣 ， 却含有丰富的葡萄糖、果酸、铁等多种微量元素、膳食纤维以及维生素A、B、C等 ， 具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能 ， 最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用 。
9、选购的时 ， 看皮色 ， 皮色薄 ， 没有虫蛀 ， 破皮 ， 疤痕和色变的 ， 质量比较好 。 其次应选择形状饱满 ， 大小适中 ， 没没有畸形和损伤的梨 。 第三看肉质 ， 肉质细嫩 ， 脆 ， 果核比较小的 ， 口感比较好 。
10、梨只要摆在阴冷角落即可 ， 不宜长时间冷藏 ， 实在要放入冰箱 ， 可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天 。 放入冰箱之前不要清洗 ， 否则容易腐烂 。 另外 ， 不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放 ， 容易产生乙烯 ， 加快氧化变质 。
11、大量储存梨时 ， 可以先把选好的无硬伤的雪花梨、鸭梨等洗净 ， 再放入陶制容器或瓷坛内 ， 用凉水配制1%的淡盐水溶液 ， 倒入盛梨的容器内 ， 注意梨和盐水溶液都不要太满 ， 以便留出梨自我呼吸的空间和余地；最后用薄膜将容器口密封 ， 放在阴凉处 ， 这样处理后的梨 ， 就可以保存一二个月 。
文章插图
凤梨的营养价值及功效1、梨其实是生活中比较常见的一种水果 ， 所拥有的营养价值和功效也非常多 ， 能够有效补充维生素 ， 具有清热解毒的效果 ， 还能够改变贫血 ， 补充人体所需要的钙元素 ， 也可以获得所需要的营养物质 ， 所以也有不少的人喜欢这种水果 。
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