刺嫩芽的功效与作用刺嫩芽的功效与作用( 二 ) _生活百科

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老刺芽的功效与禁忌【刺嫩芽的功效与作用刺嫩芽的功效与作用】1、每100克新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克、脂肪0.34克、糖类44克、有机酸0.68克，此外还含有维生素B维生素B维生素C、粗纤维、胡萝卜素，以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。
2、刺老芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王” 。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求，深受国内外广大消费者的称赞，可称得上是“美味山珍” 。