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吃小龙虾去虾线吗 吃小龙虾需要注意什么

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小龙虾是不折不扣的国民网红食品 ， 不过虾红是非多 ， 对于很多人来讲 ， 吃小龙虾更像是赶时髦和追潮流 ， 那么吃小龙虾要去虾线吗？吃小龙虾去虾线吗吃小龙虾是要去虾线的 。
虾线是虾的排泄器官 ， 里面含有粪便等虾的排泄物 ， 是很难完全清理干净的 ， 含有很多细菌 ， 是不可以食用的 ， 食用对人体有害 ， 所以必须去除 。
吃虾后不宜服维生素C片剂虾等贝壳类食物中 ， 含有一种浓度较高的“五价砷化合物” 。该物质吃下去本身对人体无毒害作用 ， 但在服用维生素C片剂后 ， 可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷 ， 即砒霜 ， 能危及人的生命 。
在家烹饪加工前清水喂养24小时在家烹饪小龙虾时 ， 一定要高温煮熟煮透 ， 可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前 ， 一定要清水喂养24小时左右 ， 让虾体吐出代谢物 。另外 ， 要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2-3次 。【吃小龙虾去虾线吗 吃小龙虾需要注意什么】
过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者 ， 如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等 ， 约有20%的病员可由食虾激起发作 。因此 ， 已明确对虾过敏的 ， 在缓解期和发作期都不要进食 。
积聚毒素病原菌虾头千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用 。”专家提醒 ， 小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。此外 ， 吃虾时也要有节制 ， 不要一次食用过多 ， 因为虾是高蛋白食物 ， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状 ， 如身上起红点、起疙瘩等等 ， 最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品 ， 痛风病人也不要食用 。
虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸 ， 这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡 ， 组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。还有 ， 虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ， 死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长 ， 虾体内积累的毒素更多 ， 吃了便会出现中毒现象 。此外 ， 虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等 ， 如吃了未煮熟的虾 ， 就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒 。鲜虾煮熟后不宜存放 ， 第二次食用必须重新加热 。

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