自己做麻辣香锅都需要什么配料麻辣火锅的配料 _生活百科

目录：麻辣火锅的配料自己做麻辣香锅都需要什么配料火锅底料用哪些食材火锅都有哪些食材火锅底料的配料

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麻辣火锅的配料1、麻辣火锅底料所需的材料：菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克。
2、加入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草等，用小火炒20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖和醪糟汁，用小火熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却即可完成。

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自己做麻辣香锅都需要什么配料1、（1）蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。（2）干货类：木耳、魔芋等。（3）海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。（4）肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。（5）内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。（6）豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮等。调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量；八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。

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火锅底料用哪些食材1、自制麻辣火锅底料食材：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、食盐、耗油、老抽。自制清汤火锅底料要准备蘑菇、姜片、枸杞、骨头汤、食盐，自制完火锅底料之后再准备一些肉片、生菜、面条、金针菇等容易煮熟的食物下入锅中即可。
2、麻辣火锅底料食材：把准备材料中的香料都放入油锅中翻炒出香味，把豆瓣酱倒入锅中翻炒出红油，再放入姜片、葱段翻炒一会，随后往锅中倒入清水、食盐、耗油、老抽并用大火煮开，再转小火炖煮半小时左右即可。

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火锅都有哪些食材1、准备材料：各式2113火锅丸子5261200克、鱼片100克、肥牛100克、里脊100克、鹌4102鹑蛋100克、腐竹50克、菌菇类200克、主食类1653200克、蔬菜类200克、火锅底料1袋准备火锅底料准备蔬菜类和主食类食材。火锅食材请根据自己的喜好配制，添加。将食材都清洗，切好大虾去虾肠，剪须花菜切朵煮滚，根据不同食材的成熟时间，选择食用。喜好蘸料的，可以准备蘸料食用。
2、火锅底料，芝麻酱(香油2113，韭菜花，腐乳，5261葱花，香菜)肉类：羊肉，午餐4102肉(火腿)豆制品：豆1653腐皮，冻豆腐菌类：木耳，金针菇，平菇，腐竹蔬菜类：土豆，红薯，生菜，莲藕风味：鱼丸(种类不一)，火锅粉海类：毛肚，海带，鱿鱼(我一般就是吃着这些，东西太多了也远远不止这些，你可以根据你的个人喜好再添加)
3、汤底2113清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜5261鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩4102煲，冬荫功，香草龙1653虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤牛类本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉肉类极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠刺身苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾极品海鲜类东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹海鲜类原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片