肉末蒸肠粉肠粉怎么做最好吃 _生活百科

目录：肠粉怎么做最好吃肉末蒸肠粉果蔬肠粉用什么菜做的肠粉有几种做法如何在家制作肠粉

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肠粉怎么做最好吃1、道地粤味-XO酱炒肠粉是粤式酒楼或饮茶中很常见一道基本款。我很爱河粉肠粉﹐本来也会点这道﹐后来发现自己做简直跟外面一样﹐就只点不会去自己动手的点心类﹐把XO酱炒河粉这种小儿科留给自己的厨房。这道除了XO酱是关键之外﹐最重要的就是酱油﹐只要用对酱油﹐就有餐厅的卖像和味道﹗教你肠粉的新吃法，比煮着吃好吃百倍，做法超级简单，一看就会做
2、◎甜面酱可省﹐但是一定要用港式甜酱油﹐像是「李锦记」或「淘大」都有出。这种酱油偏甜﹐咸度底﹐倒出来略稠﹐跟一般酱油加糖的味道并不一样。除此之外也有更好的增色作用﹐可以做出外面的肠粉那种褐红的油亮色泽（用一般的酱油﹐达到同样的颜色会过咸﹐而且较黑而不是褐红﹐味道也不同）。因为咸度底﹐用的时候重手一些。
3、◎餐厅有时也会加一点芽菜或韭黄一起炒﹐不过不过只是炒XO酱我就已经吃到左右摇摆。对了﹐还有一次加了香麦菜一起炒（先把菜炒熟再放肠粉）﹐还满好吃的呢﹐香麦菜还脆脆的带着自己的香气﹐总之就有「家常炒肠粉」的fu 。
【肉末蒸肠粉肠粉怎么做最好吃】

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肉末蒸肠粉1、对于广东人来说，肠粉是种吃进嘴里就能一解思乡胃的特色美食，是流淌在广东人血液里的一种难以忘却的口味。别看它烹调方法很是简单，但是广东人却把它当成一种情调去用心做，还将做好的成品吃法发挥到了极致。但是，对于我们北方口味偏重的人来说，看着没有食欲，吃着却倍儿香！
2、其实肠粉作为广东的特色小吃，是非常受人喜爱的，为了能够吃到正宗的广东肠粉，大家宁可每天花费时间去排队等着买，可见它的受欢迎程度是我们超乎我们想象的。甚至在南方说起肠粉估计每个人都能说出自己喜欢的肠粉店，还能够说出其中的大众做法，一般的肠粉中需要是加馅料的，最基础的是肉臊和鸡蛋，后来则因地适宜各显神通，加入猪肝、蚝仔、虾仔、蛤蜊、章鱼等。可见在它其中加入了多元化的料品。
3、最重要的还是他们的肠粉酱汁，那个才是这道菜的秘诀所在，就如同老干妈一样，一份好的肠粉酱汁直接决定了这份肠粉的好坏程度。南北两地的口味差异过大，北方人更喜欢吃重口味的食物，而肠粉原本就清淡，北方的朋友可能吃一点就吃不下去了，会觉得还是北方的面皮更适合自己，但是，出现这种情况，很有可能是肠粉的打开方式不对，如果你掌握了吃肠粉的正确姿势的话，会对它爱的一发不可收拾。有广州的朋友大学毕业回到北方后，发现很少有卖肠粉的，于是她就发挥吃货本色，决定自己动手尝试的做一下。肠粉材料其实很简单，喜欢什么馅就做什么馅，关键还在于酱汁，好吃的肠粉酱汁绝对能提升味道！做出来可能不是特别正宗，但是真的特别好吃，让给身边的朋友尝了下，都一个劲地说好吃，好有成就感啊。做法其实很简单，推荐朋友们可以试试。