糯米粉面团揉不光滑总是开裂糯米粉包肉 _生活百科

目录：糯米粉包肉糯米粉面团揉不光滑总是开裂糯米粉包肉馅猪肉丸子窍门做肉丸不放淀粉可以吗

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糯米粉包肉1、糯米的营养价值是很高的，也有益于吸取增进消化，并且糯米的重要质料是土生土长的植物上面的种子，糯米粉可以用来包包子，然而会尤其的粘，以是必要在内里加一点面粉，如许做出来的会有一种粘豆包的觉得，然而内里的馅料可以根据本身喜好的口感去选择。
2、至水份五成干，加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒，起锅后加味精、葱末，冷却后将粉团用右母指为轴心摊成相似北方窝窝头形状，但皮比窝窝头薄得多，加馅，逐步将口收扰封死，上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟，多蒸则成一滩。
【糯米粉面团揉不光滑总是开裂糯米粉包肉】3、民国时期，患上乌江运输之利，沿河县是渝、黔、湘、鄂边区物质集散地，商贸云集。江西会馆、陕西会馆、永昌恒、九如梦、治中以及等店铺林立， "河东的号多，河西的庙多" ，饮食业亦空前繁荣。故民国时有王尚贤的糯米包子、冉隆平的荞面、董老夫的油饼子，大席场老婆婆的糯米糍粑之说。

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糯米粉面团揉不光滑总是开裂1、糯米粉包馅出现裂的情况，主要是因为和面不到位引起的，这样的面团发酵程度不够，吸水性、保水性都较差，也没有韧性，在包馅料时，就会因为用力不当、水放少了等情况，出现开裂的情况，另外，面团和好之后，不宜在冷冻区保存时间过长，以免流失水分和营养成分较多，破坏面团原本的口感。
2、糯米粉是由糯米碾磨而成的，其黏性比较的大，用糯米粉做出来的食物会更加的软糯Q弹。如果是用淀粉做同样可口比较软糯有黏性的食物的话是可以直接用糯米粉代替的。但如果是其他面食的话则不建议用糯米粉来代替，因为这样做出来的口感会有很大的差别。
3、面粉分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉三种，常用来制作馒头、面条等食材，而没有高筋面粉和中筋面粉时，是可以用糯米粉代替的，只是糯米粉制作的食物更为软糯，没有嚼劲，但是低筋面粉并不能用糯米粉代替，因为低筋面粉常用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等，用糯米粉制作的话，过于软塌，形状和口感都较差。

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糯米粉包肉馅1、糯米的营养价值是很高的，也有益于吸收促进消化，而且糯米的主要原料是土生土长的植物上面的种子，糯米粉可以用来包包子，但是会特别的粘，所以需要在里面加一点面粉，这样做出来的会有一种粘豆包的感觉，但是里面的馅料可以按照自己喜欢的口感去选择。
2、至水分五成干，加甜酒、甜酱、盐、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、盐菜头细末同炒，起锅后加味精、葱末，冷却后将粉团用右母指为轴心摊成类似北方窝窝头形状，但皮比窝窝头薄得多，加馅，慢慢将口收扰封死，上笼蒸上15分钟。少蒸则不熟，多蒸则成一滩。