2. 体质虚寒者
不说不知道 ， 塬来菇类都是「寒性」食物 ， 平时脾胃虚寒的人应该尽量减少食用 。新鲜的菇类寒气更重 ， 为了中和寒性 ， 可以搭配姜来烹调 。
怀孕妈妈请注意!孕妇在生孩子之后往往身体会比较虚弱 ， 需要进补性质比较温和具有补益作用的食物 ， 但香菇属于寒性 ， 孕妇不宜多吃 。
3. 过敏气喘者
香菇性平偏凉 ， 过敏气喘患者要小心!香菇是在气喘的「发物」之列 ， 「发物」是指富于营养或有刺激性 ， 特别容易诱发某些疾病 ， 或加重已发疾病的食物 。
如果经常发作而体弱多病的过敏患者将香菇拿来做食补 ， 可能有诱发气喘发作的危险 。
4. 痛风症者
菇类高纤低热量 ， 好像和痛风搭不上关係啊!这是严重的误解 ， 菇类都是高嘌呤食物 ， 多吃会加剧痛风 。
痛风的成因是高尿酸 ， 尿酸从嘌呤(Purine)分解而成 ， 主要来源为食物、体内合成 。
按照食物的嘌呤含量分类 ， 每100公克食材含量超过150毫克 ， 属于高嘌呤 。经常使用的菇类嘌呤含量里 ， 珊瑚菇逼近900毫克 ， 秀珍菇破700毫克 ，
草菇破500毫克 ， 香菇、杏鲍菇达300毫克 ， 金针菇也有250毫克 。痛风病者要慎吃啦!
5. 肾脏病患者
秀珍菇、金针菇、白蘑菇 ， 塬来都是高钾的菇类!
每100公克菇类含量超过225毫克钾 ， 就是钾的高量组 。「肾脏病」患者不能吃太多 ， 因为菇类高含量的钾离子是肾结石的发物 ， 因此不适合肾脏病患者食用 。
如果真的很想吃菇类 ， 建议切洗后 ， 省略浸泡步骤 ， 直接以滚水汆烫 ， 以减少蔬菜钾含量 。
【香菇的营养价值及功效与作用】
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