青菜炒粉的做法菌菇炒菜 _生活百科

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菌菇炒菜1、这种情况极可能是泡好的米粉捞出来没有过冷水就直接炒了，这样炒的米粉水乎乎的，怎么也炒不开，自然就成团了。因此，炒菜要根据菜品的属性，添加合适的辅料，并熟悉辅料搭配主菜的入放顺序。排挡风味炒米粉，是曾经的壹周君对于广东的记忆。 YGb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、准备的食材：一碗米粉，白菜，鸡蛋，酱油，食盐。制作方法：1往锅中倒入适量的清水，用大火烧开，撒上适量的食盐，接着把泡发的米粉放入锅中，要是买回家的是干米粉一定要事先泡发哦，不然直接用热水煮的话，不容易煮透不说，煮出来的还会影响到口感，在煮米粉的时候一定要记住，炒米粉不是下米粉，不用煮的太熟，要是太熟就容易粘锅。 YGb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、2将煮好的米粉挑出来一根，要是能够看得到白芯那就说明这个已经煮好了，接着把米粉捞出放到冷水里面过一下，这样就可以防止米粉粘成团了，还能够增加米粉的口感，让米粉吃起来更加劲道，这就是很多人在炒米粉的时候没注意的地方，少了这一步，难怪炒出来的米粉炒碎还粘锅！3把米粉从冷水里面捞出来沥干水分放到旁边备用，再往锅中倒入适量的食用油烧热，接着把鸡蛋敲碎放到锅中进行翻炒，不用事先搅拌，直接下入锅中后用锅铲炒均匀即可，咱们把白菜的叶子摘下来，放到锅中和鸡蛋一起炒，因为白菜梗比较难炒熟，所以今天咱们就用白菜叶，这样炒出来也不会让鸡蛋炒老。 YGb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、大排挡讲究经济实惠，以最家常的食材、最本土的做法吸引食客，现在不管是夜宵早餐，炒粉成了家常便饭一样的一道菜，许多人吃过后念念不忘，其实广式炒粉做法很简单，食材不多，在家也能做。广式炒粉准备材料：细米粉200g、猪肉15g、鸡蛋2个、花生油6g、食盐5g、料酒10g、生抽10ml、醋10ml、淀粉6g、五香粉5g、胡椒粉5g、姜1块、蒜2颗、绿豆芽1把、香葱3~5根、洋葱半颗。 YGb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、广式炒粉的做法步骤1 ，泡细米粉，用温水盖过米粉，浸泡约15分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。 2 ，豆芽去根洗净沥干水。葱切段，蒜切碎。 3 ，瘦肉切丝，加两片姜，用生抽、老抽、料酒、淀粉上浆腌制10分钟。 4 ，鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。 5 ，热锅下油，爆香蒜碎后，倒入蛋液，迅速炒散鸡蛋，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉，少量生抽酱油。 YGb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、到了这里用筷子翻炒比较好，米粉不容易断碎。 6 ，炒至均匀上色后,关小火，加豆芽、葱段、洋葱，撒上少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。出锅~广式炒粉小技巧：很多人反映，自己炒的米粉总是黏糊糊的，成团很不好看。这种情况极可能是泡好的米粉捞出来没有过冷水就直接炒了，这样炒的米粉水乎乎的，怎么也炒不开，自然就成团了。

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青菜炒粉的做法1、炒菜的时候用中火或者大火，保证炒出来的菜口感酥脆，不会炒的软软的。绿色炒的青菜，颜色应该是绿色的。，要选择新鲜的蔬菜。炒出来的菜要绿，要脆，要好吃。炒菜时如果火候太低，温度太低，会破坏妙菜里面的叶绿素，使炒出来的菜变黄变黑。 Qgh野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识