手撕鸡如何煮不破皮手撕鸡如何皮爽脆 _生活百科

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目录：手撕鸡如何皮爽脆手撕鸡如何煮不破皮

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手撕鸡如何皮爽脆
1、将鸡洗净,放入锅中加水煮熟。
2、取出晾凉后撕成条状备用。
3、葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。
4、炒锅倒油烧热,下入花椒炸香捞出不要。
5、再下入干辣椒和葱姜蒜爆香。
6、然后放入鸡肉翻炒均匀。
7、调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许清水翻炒上色。
8、最后淋入香油即可关火。
1、做手撕鸡一定要选择三黄鸡或者土鸡来制作,这样的鸡肉口感才会更好。
2、在烹饪时,先把鸡煮至断生,然后再进行后续操作,这样能够保证鸡肉鲜嫩多汁。
3、如果喜欢吃辣的话,还可以适当地添加些小米椒,味道也是很棒的哦!

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手撕鸡如何煮不破皮
1、将鸡洗净,放入锅中加水煮熟。
2、捞出后用手撕成条状备用。
3、将葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。
4、炒锅倒油烧热,下入花椒炸香。
5、再放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
6、然后放入鸡块翻炒均匀。
7、淋入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,翻炒至上色。
8、最后放入青红椒丝翻炒均匀即可。
1、做这道菜的时候要选择嫩一点的三黄鸡或者清远鸡来制作,不能使用老母鸡。
2、在烹饪过程中要注意火候,不宜太大,以免肉质变柴。
3、如果喜欢吃辣的话,还可以放些小米椒一起炒,味道会更好。 【手撕鸡如何煮不破皮手撕鸡如何皮爽脆】本文到此结束，希望能够帮助到大家！