面粉加小苏打怎么发面如何用苏打粉发面 _生活百科

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目录：如何用苏打粉发面面粉加小苏打怎么发面

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如何用苏打粉发面
1、用温水将酵母溶解,静置5分钟。
2、在面粉中加入糖和盐,再倒入酵母水,揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至两倍大。
4、取出面团排气后擀成长方形薄片。
5、均匀地撒上一层干面粉,然后切成细条状。
6、把每根细条都搓圆,并且拉长。
7、锅内烧开水,下入搓好的馒头生坯,盖上锅盖,蒸15分钟左右即可。
1、如果没有苏打粉,也可以用小苏打代替,但是效果不太理想;
2、做馒头时,要注意酵母与碱面的比例,碱面多了会影响口感,而且还容易使馒头变黄;
3、蒸馒头时,要等水开后再放入馒头,这样才能避免馒头遇冷回缩。 【面粉加小苏打怎么发面如何用苏打粉发面】

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面粉加小苏打怎么发面
1、小苏打发面的做法:
2、小苏打发酵粉是一种复合膨松剂,它能产生二氧化碳气体,所以在制作馒头、包子等食品时加入少量小苏打,可以让面团更加蓬松。
3、小苏打有两个特性:一是碱性,二是膨松性。用小苏打发面时,首先要根据面粉的吃水量,加入适量的温水和面,揉成光滑的面团后盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处进行发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时,说明面团已经发好了。这时将面团取出放在撒有一层薄面的案板上,揉搓排气后,分割成小剂子,再擀成中间厚边缘薄的面皮,包入调好的馅料,捏成包子形状,然后放入蒸笼内醒20分钟左右即可。本文到此结束，希望能够帮助到大家！